識(shí)別魚是否受過(guò)污染
含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域里的魚類發(fā)生中毒，多種化學(xué)毒物長(zhǎng)期蓄積在魚腮、肌肉和脂肪里，致使魚體帶毒，甚至致畸、致癌。購(gòu)時(shí)要特別注意鑒別，方法有：
污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，皮部發(fā)黃，尾部發(fā)青。帶毒的魚眼睛渾濁，無(wú)光澤，有的甚至向外鼓出。
腮是魚的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。根據(jù)各種毒物的不同，分別呈大蒜氣味、氨味、煤油味、火藥味等不正常的氣味，含酚量高的魚腮還可能被點(diǎn)燃。
真蜂蜜 顏色：透明或半透明色 氣味：特殊的芳香味 口感：香甜可口，有粘稠糊嘴感 形狀：粘稠液體，拉粘絲，不斷流，低溫（10度以下）可結(jié)晶 比重：是水的1.5倍，1000毫升大約1.5公斤 燃燒：燃燒徹底，極少殘留粉末 暴曬：曬后變稀薄 咀嚼...
豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，味道頗佳，很受食者喜愛。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。 粉肝、面肝：質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。
新茶是指剛上市的茶葉或是當(dāng)年的茶葉；陳茶是指存放1－2年以上的茶葉。人們一般都喜歡飲用新茶，這不僅是因?yàn)樾虏铚G、味道香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。鑒別新陳茶，主要從色香味和含水量?jī)煞矫嫒胧帧?/p>
如何選用食用油，如何鑒別食用油的質(zhì)量，如何識(shí)別食用油的真?zhèn)危?市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，從維護(hù)人體健康出發(fā)，選擇食用油，可少吃動(dòng)物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。
春節(jié)漸近，一些大型超市的醬油銷售區(qū)域，擺滿了海天、李錦記、淘大、味事達(dá)等多種品牌的醬油，每個(gè)品牌又有好幾個(gè)品種。看到這么多的品種，有的消費(fèi)者習(xí)慣用某種醬油，購(gòu)買時(shí)直奔該品牌而來(lái)；有的根據(jù)不同的用途，會(huì)同時(shí)選幾種醬油買回家...
說(shuō)到雞蛋，我們可以想到香噴噴的炒蛋；又滑又嫩的水波蛋；但是在平時(shí)用雞蛋做菜時(shí)卻有幾種蛋是萬(wàn)萬(wàn)不能吃的，如果你還不知道就讓我來(lái)告訴你吧！
俗話說(shuō)“開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。 食用油作為人體攝取熱量的重要物質(zhì)之一，也是我們家家戶戶必不可少的調(diào)味品。近年來(lái)，關(guān)于如何買到好油、吃什么油最健康安全的討論越來(lái)越多。
1、不買露天銷售的食品。 因?yàn)楦黝愂称返某煞侄己軓?fù)雜，經(jīng)過(guò)日曬、光化、發(fā)熱分解，會(huì)引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。如：有包裝的糕點(diǎn)，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來(lái)，容易發(fā)生霉變；含油食品經(jīng)日曬會(huì)發(fā)生"酸敗"；酒和飲料經(jīng)日曬，會(huì)發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)...