貯藏和冷凍食物六項注意
1、熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)�！ �
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長使用壽命，節(jié)省電量�！ �
3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。
4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜�！ �
5、 不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好�！ �
6、 存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥
夏天醬油易發(fā)霉。防止發(fā)霉一般有以下方法：1、家中夏季少存醬油，吃完后再買。2、將醬油瓶中倒點清生油或麻油，把醬油和空氣隔開。在醬油中放幾瓣大蒜或倒入幾滴白酒，均可防止醬油發(fā)霉。若霉變了，我勸您別舍不得，為了身體健康，倒掉。
“吃”對于中國人來說相當(dāng)重要，不管是“天上飛的”，“地上跑的”，中國人都能在“炒炸燜煮”之間琢磨出各款菜式�？杀绕稹芭腼兪澄铩钡纳焚M苦心，中國人在“儲藏食物”方面的意識比起其他國家的人來說可相形見絀了許多。
鮮蝦放入冰箱前，用開水燙使其外殼變成紅色，然后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存。 生姜放入塑料袋，扎緊袋口，用細(xì)繩吊掛在冰箱內(nèi)的擱架上，可長時間保鮮。
人們食用的油脂，旋轉(zhuǎn)一段時間后，很容易變質(zhì)，產(chǎn)生令人不愉快的氣味。這是因為油脂會發(fā)生自動氧化作用，通過形成過氧化物而造成的酸敗。油脂的酸敗不像食物腐敗、霉變那樣容易引起人們的注意。
自從有了冰箱，人們常常在周末出門采購，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。一般的加工食品只要在保質(zhì)期內(nèi)，放入冰箱中儲存是比較安全的。在0℃-4℃的低溫下儲存罐頭、飲料、調(diào)味品等，能夠保質(zhì)。
冰箱、冰柜是貯存食品和原料的機(jī)械制冷容器，在一般時間和一定條件下可對一些食品和原料起到保藏作用，從而保持了其品質(zhì)質(zhì)量，防止食品和原料的腐敗變質(zhì)。
選料中藥選材最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。另外，可選擇溫和的湯料，如身體火氣旺，可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體多寒氣，應(yīng)選擇參類作為湯料。
紅薯中含有較多的“氣化酶”，食后會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，所以有人吃了紅薯后常常會腹脹、打嗝。如將紅薯放在淡堿水中浸泡20分鐘左右，然后再做熟，并達(dá)到熟透的程度，大部分“氣化酶”便可破壞掉，可避免出現(xiàn)不適感。