冰箱貯存食品有訣竅
鮮蝦放入冰箱前，用開水燙使其外殼變成紅色，然后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長(zhǎng)存。
生姜放入塑料袋，扎緊袋口，用細(xì)繩吊掛在冰箱內(nèi)的擱架上，可長(zhǎng)時(shí)間保鮮。
蛋黃浸泡在盛有清水的容器內(nèi)，容器上加蓋密封，放入冰箱的冷藏室里，可保持3—5天不變質(zhì)。
茶葉用塑料袋密封后，存放于冰箱的果菜盒內(nèi)，色、香、味能保持不變。
存放茶葉的最佳溫度為3—8℃。洋蔥頭放入冰箱冷藏室，過一段時(shí)間后取出食用，可減少辛辣味。
芹菜、菠菜等放入冰箱前，先噴上少量清水，再放入塑料袋里，扎緊袋口，塑料袋底剪幾個(gè)小孔，然后放入冰箱果蔬盒中，可使蔬菜保鮮。
切成兩半的西瓜，在切面上貼上保鮮紙，放入冰箱的冷藏室里，可使香度、甜度均不受損失。
在啤酒、可口可樂等飲料的瓶罐外澆少量的清水，放入冰箱冷凍室，過30分鐘后取出飲用，飲料冰涼爽口。
將面包外面裹上3層保鮮紙后存放到冰箱中，既保鮮，又不失去水分。
一、魚貝類1、整條魚冷凍法：在冷凍前要經(jīng)過清洗，去除內(nèi)臟、鰓，并在腹內(nèi)抹上少許鹽，處理好后放于鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到冷凍室保存；另外，也可用鋁箔紙包起來，以延長(zhǎng)保存期限。
儲(chǔ)藏生鮮肉不要超半年 生鮮肉營(yíng)養(yǎng)豐富，微生物生長(zhǎng)繁殖快，加上本身的酶，常溫下非常容易腐敗變質(zhì)，因此需要低溫冷凍保存，儲(chǔ)存溫度一般以-10℃至－18℃為宜。
夏天醬油易發(fā)霉。防止發(fā)霉一般有以下方法：1、家中夏季少存醬油，吃完后再買。2、將醬油瓶中倒點(diǎn)清生油或麻油，把醬油和空氣隔開。在醬油中放幾瓣大蒜或倒入幾滴白酒，均可防止醬油發(fā)霉。若霉變了，我勸您別舍不得，為了身體健康，倒掉。
“吃”對(duì)于中國(guó)人來說相當(dāng)重要，不管是“天上飛的”，“地上跑的”，中國(guó)人都能在“炒炸燜煮”之間琢磨出各款菜式�？杀绕稹芭腼兪澄铩钡纳焚M(fèi)苦心，中國(guó)人在“儲(chǔ)藏食物”方面的意識(shí)比起其他國(guó)家的人來說可相形見絀了許多。
人們食用的油脂，旋轉(zhuǎn)一段時(shí)間后，很容易變質(zhì)，產(chǎn)生令人不愉快的氣味。這是因?yàn)橛椭瑫?huì)發(fā)生自動(dòng)氧化作用，通過形成過氧化物而造成的酸敗。油脂的酸敗不像食物腐敗、霉變那樣容易引起人們的注意。
1、熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)省電量。3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。
自從有了冰箱，人們常常在周末出門采購(gòu)，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。一般的加工食品只要在保質(zhì)期內(nèi)，放入冰箱中儲(chǔ)存是比較安全的。在0℃-4℃的低溫下儲(chǔ)存罐頭、飲料、調(diào)味品等，能夠保質(zhì)。
冰箱、冰柜是貯存食品和原料的機(jī)械制冷容器，在一般時(shí)間和一定條件下可對(duì)一些食品和原料起到保藏作用，從而保持了其品質(zhì)質(zhì)量，防止食品和原料的腐敗變質(zhì)。