煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特...

一、和餃子面時(shí)，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。 二、水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動。水開時(shí)既不外溢，也不粘鍋或連皮。

現(xiàn)在越來越多的人喜歡在家中自制新鮮豆?jié){，覺得又衛(wèi)生又方便，但北京醫(yī)院營養(yǎng)師李長平提醒喜歡在家自制豆?jié){的人們：煮豆?jié){一定要方法得當(dāng)。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，但同時(shí)也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的作用...

1、煎魚和肉之前，要用大火把鍋燒熱，化了油，再把魚和肉放進(jìn)去，待把兩邊都煎黃以后，再用文火煎熟。這樣做出來的菜味道很香。2、把肉放進(jìn)沸水里，煮出來的肉味美多汁，但肉湯味差；大塊肉燒出來比小塊肉味道 更好。

炒菜和煲湯時(shí)，適當(dāng)放些味精，可以提高鮮味。但是，有的人不論煲什么湯、炒什么菜都要放味精，這就沒必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高湯煮制的菜。高湯本來就具有一種見鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。

自從有了冰箱，人們常常在周末出門采購，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。一般的加工食品只要在保質(zhì)期內(nèi)，放入冰箱中儲存是比較安全的。在0℃-4℃的低溫下儲存罐頭、飲料、調(diào)味品等，能夠保質(zhì)。

家庭燒湯大都喜歡以豬骨、牛羊肉或蹄爪之類為原料。鮮香味美的湯，科學(xué)的做法是：一、制湯的骨頭類原料應(yīng)在冷水時(shí)下鍋；二、制湯過程中不要加水。

在日常飲食中有很多食品都有補(bǔ)腎壯陽的作用，希望自己充滿活力的男性不妨一試。 第一道：豬腎1對剖開，將核桃仁10克，山萸肉9克，補(bǔ)骨脂8克納入腎中，縫好切口， 煮熟食用。