袋裝米的貯存技巧
大米變質(zhì)一般需要三個(gè)條件：氧氣、水分、溫度，三者缺一不可。袋裝米由于有塑料袋隔絕空氣，加上水分含量控制在安全范圍之內(nèi)，故可大大延長(zhǎng)保質(zhì)期。但事物不是絕對(duì)的，由于大米包裝時(shí)不可避免地會(huì)有少量霉菌進(jìn)入袋內(nèi)，當(dāng)長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境中時(shí)，袋內(nèi)個(gè)別缺氧耐缺水菌株就會(huì)大量繁殖，造成霉變。另一種情況是，塑料袋在搬運(yùn)過(guò)程中發(fā)生輕微破損，雖肉眼不易察覺(jué)，卻足以破壞袋內(nèi)與外界隔絕的微環(huán)境，此時(shí)遇高溫高濕，大米即會(huì)發(fā)霉生蟲(chóng)。所以，袋裝米的保存應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：一是防止包裝物破損，二是置于陰涼干燥避光處。不過(guò)最好的辦法還是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，不在家中久貯。一旦發(fā)生大米有異色異味，切不可繼續(xù)食用。中國(guó)人愛(ài)吃蟹由來(lái)已久。蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高臺(tái)。唐代大詩(shī)人李白道出了美酒朗月相伴下品蟹的人間極樂(lè)。清代文學(xué)家李漁自稱蟹奴，他深諳蟹中滋味：蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已造色、香、味三者之極...
姜到底是去皮吃還是不去皮？姜很奇特，去皮是燥熱型，可起到祛寒作用，如做姜湯﹔不去皮就屬?zèng)鲂�，做菜時(shí)我們往往不去皮。炒肉絲怎樣不粘鍋？家里炒肉，都要先放水和生粉將肉拌一拌再下鍋炒，但很易粘鍋。
1、不可輕信廠家宣傳，任何清潔劑都不一定能清除各種農(nóng)藥。最好不用清潔劑洗菜，因?yàn)楦街谑卟松系那鍧崉╇y以去除。農(nóng)藥未去，反加清潔殘液，豈非毒上加毒？2、到目前為止，清除農(nóng)藥和污垢的最好辦法，還是將蔬菜泡在流動(dòng)的水中稍久一點(diǎn)...
隨著市場(chǎng)上各種水果蔬菜的出現(xiàn)，人們的擔(dān)憂也越來(lái)越多，不用說(shuō)別的，殘留在水果蔬菜上的大量農(nóng)藥就使人們吃的惴惴不安，而且研究證明，使用洗滌劑清洗的水果蔬菜上流有大量的洗滌劑成分，這時(shí)人們開(kāi)始對(duì)洗滌劑產(chǎn)生了懷疑，下面給你介紹一...
1.在潮濕的氣候中，餅干如密封后放在冰箱中貯存，可保持酥脆。2.喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷凍室，作成小冰塊，在喝咖啡時(shí)當(dāng)冰塊用。這種冰塊融化后不會(huì)沖淡咖啡的味道。
破壞葉綠素的因素是蔬菜在加熱中所產(chǎn)生的氧化酶，它易于和空氣中的氧結(jié)合而破壞葉綠素，使綠葉類蔬菜變成黃色。氧化酶有兩個(gè)特性：一是需要溫度。
在調(diào)制餃子、餛飩餡時(shí)，要慢慢往肉餡中加水，并用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)，待肉餡比較稀時(shí)，再加鹽。餡的瘦肉多，可多放水，肥肉多則應(yīng)少放水。然后再將剁好的菜和肉餡一起拌勻，不要多攪，否則會(huì)出湯。
目前市場(chǎng)上能買(mǎi)到的菜肉基本是:土豆、辣子、西紅柿、小西紅柿、黃瓜、油麥菜、苦瓜、蒜苔、油菜、洋白菜、生菜、豆角、洋蔥、芹菜、香干凈瘦肉或肋條肉、五花肉、雞胸、雞翅提醒:A.菜里有肉的，肉最好提前用鹽、淀粉、也可加五香粉提前腌...