消暑方案

在家自制綠豆湯

    制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾，失去了應有的特色風味。這里介紹幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。

    方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2厘米為好，煮開后改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

    方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

    方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已脹大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。

    方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

    方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

消暑湯

    一、消暑消食湯：取山楂、甘草、麥芽各五十克，洗凈放入砂鍋，加入清水。煮沸十分鐘后放入薄荷葉五十克，立即蓋上并即刻離火。五分鐘后，去渣即可飲用。這一劑湯消暑解渴，健脾消食。對于暑天的風熱感冒，發(fā)熱、頭痛目赤等有防治作用。

    二、清暑養(yǎng)陰湯：枸杞子、五味子各十二克，甘草九克洗凈放入砂鍋加水，煮沸十分鐘后加九克薄荷葉，加蓋離火，五分鐘后加白糖攪拌均勻，即可飲用。此湯益氣養(yǎng)陰，治中暑、內(nèi)熱。

    三、防暑清咽湯：將玄參、麥冬各十五克，桔梗、甘草各五克洗凈放入砂鍋，加清水煮沸十五分鐘后離火，加入白糖、最后加入洗凈的胖大海十克。涼后置入冰箱，適時取用，可解口干舌燥并治療急、慢性咽喉炎。

    四、退暑涼血湯：大青葉、白茅根、魚腥草、金銀花、淡竹葉各二十克，洗凈入砂鍋，加水煮沸（沸后小火）二十分鐘后離火。去渣，加白糖攪拌勻。涼后置入冰箱，一日二至三次，可清熱解毒，涼血止血。此法用來治暑天咳嗽，清熱利尿極佳。