活魚(yú)保鮮四法
夏季天氣炎熱，活蹦亂跳的鮮魚(yú)購(gòu)回家不久就奄奄一息，那么，有何方法使活魚(yú)保鮮時(shí)間持久一些呢？下面介紹的就是其中四法：
睡眠法：把魚(yú)放入注有50%的二氧化碳和50%的氧氣混合氣體的水中，經(jīng)過(guò)25分鐘左右，魚(yú)呈麻醉狀態(tài)時(shí)，把魚(yú)拿出來(lái)（睡眠），30多個(gè)小時(shí)之后再把魚(yú)放在水中，魚(yú)如一夢(mèng)醒來(lái)，又能在水中游泳了。
蒙眼法：用浸濕的紙貼在魚(yú)的眼睛上，因?yàn)轸~(yú)視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會(huì)斷掉。用此法，死亡腺可以保持一段時(shí)間，從而延長(zhǎng)魚(yú)的壽命。
麻醉法：在活鯽魚(yú)和鯉魚(yú)的鼻孔里滴上一兩滴白酒，然后把魚(yú)放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，二三天內(nèi)魚(yú)不會(huì)死去。
漂燙法：把魚(yú)放在88攝氏度的熱水里燙兩秒鐘，撈起來(lái)放入冰箱里冷藏可使魚(yú)的保鮮時(shí)間比原來(lái)延長(zhǎng)一倍。這是由于熱水浸燙有殺菌去毒的作用。