理廚新招
熱米湯泡發(fā)木耳 半小時后撈出，不僅外觀肥大松軟，而且炒后味道鮮嫩。
冷卻鹽開水浸泡豆腐 可以保持十天左右不變質(zhì)。
受潮餅干可回酥 如果餅干開封受潮而發(fā)軟，可放在電飯鍋內(nèi)烘干。但一定要放在架上，不加水，壓下開關(guān)，待開關(guān)跳起時即可取出。
回鍋油再利用 炸過魚、蝦或肉類的油再使用時，除了要將沉淀物濾除外，不妨做一個茄子菜。茄子會吸取油內(nèi)的魚、肉味，只要油的使用次數(shù)不是反復多次，炸過茄子用魚香或醬爆調(diào)味，燒好后味道不錯哦。
快過期鮮奶可煮菜 快超過食用期限的鮮奶，不適合生飲�？尚』鸺訜嶂蠓�，放涼后加入菜肴或點心中烹調(diào)用。亦可和蛋液混合用來煎吐司，或煮魚湯、濃湯等。
調(diào)味醬要冷藏 家里的醬料如芝麻醬、花生醬等，盡量買小瓶裝，趁新鮮用完最好，否則要放入冰箱冷藏。
蔥能長期保存 大蔥買多了一時用不完，不妨切碎放進密封盒，盒底鋪一張紙巾放入冰箱冷藏。冰箱有干燥作用，可去除蔥的水分變成干蔥。使用時只要用油加熱炒香即能恢復原狀。
將鍋上火，鍋內(nèi)放少許米醋，加熱后，米醋蒸發(fā)，廚房內(nèi)的異味即可消除。 也可在火爐旁烘烤橘子皮，效果亦好。
廚房內(nèi)很容易有蟑螂，很讓人討厭。用一些噴劑殺滅讓人不放心，那怎么辦呢？ 最近，有很多研究者發(fā)現(xiàn)，在放置夾竹桃的居室和廚房內(nèi)，很少見到有蟑螂出來活動。
一旦發(fā)現(xiàn)廚房里出現(xiàn)螞蟻，可將蛋殼烘焙一下，然后撒在螞蟻出入的墻角處即可，簡便易行！
將揀去雜物的綠豆攤開曬開，以3～5斤為單位裝入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起來。并將密封好的塑料袋放置在干燥、通風處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用，能使綠豆保持1年不壞。
（1） 吃螃蟹一般是用手拿著吃，食后手上有很濃的腥味，這時可在手心中滴上少許燒酒，兩手互相磨擦，再用清水沖洗，腥味就會消失。 （2） 如果家里種有菊花，可把幾下菊花葉子放在手中揉擦，然后沖洗，也可去掉腥味。
（1） 把淘米水倒入瓶內(nèi)，淘米水約占總?cè)莘e的一半。用手按住瓶口，用力晃動就可去掉油污。如果油垢較重，可以放入一把米，上下?lián)u動，然后沖洗，就可以去掉油垢。 （2） 可以用熱的堿水，按上述辦法沖洗。
1、把淘米水倒入瓶內(nèi)，淘米水約占總?cè)莘e的一半。用手按住瓶口，用力晃動就可去掉油污。如果油垢較重，可以放入一把米，上下?lián)u動，然后沖洗，就可以去掉油垢。 2、可以用熱的堿水，按上述辦法沖洗。
切過魚、肉的刀，用生姜片擦一遍，就可以解除腥氣。