將揀去雜物的綠豆攤開曬開，以3～5斤為單位裝入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起來。并將密封好的塑料袋放置在干燥、通風(fēng)處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用，能使綠豆保持1年不壞。

熱米湯泡發(fā)木耳 半小時后撈出，不僅外觀肥大松軟，而且炒后味道鮮嫩。冷卻鹽開水浸泡豆腐 可以保持十天左右不變質(zhì)。受潮餅干可回酥 如果餅干開封受潮而發(fā)軟，可放在電飯鍋內(nèi)烘干。

（1） 吃螃蟹一般是用手拿著吃，食后手上有很濃的腥味，這時可在手心中滴上少許燒酒，兩手互相磨擦，再用清水沖洗，腥味就會消失。 （2） 如果家里種有菊花，可把幾下菊花葉子放在手中揉擦，然后沖洗，也可去掉腥味。

（1） 把淘米水倒入瓶內(nèi)，淘米水約占總?cè)莘e的一半。用手按住瓶口，用力晃動就可去掉油污。如果油垢較重，可以放入一把米，上下?lián)u動，然后沖洗，就可以去掉油垢。 （2） 可以用熱的堿水，按上述辦法沖洗。

切過魚、肉的刀，用生姜片擦一遍，就可以解除腥氣。

據(jù)報道，使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多達(dá)20萬個，對人們的健康是一個很大的威脅，因而使用菜板要經(jīng)常消毒。常用的消毒方法有以下幾種：洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。

怎樣的廚房才稱得上衛(wèi)生呢？其實，灶臺清潔整齊、地面干凈并不夠，還必須糾正許多家庭廚房中的誤區(qū)。 有些人一塊抹布到處擦，既擦灶臺，又擦鍋、盆及碗筷，這很容易引起污染。因此，廚房中的抹布必須按需求分開使用。

夏季天氣炎熱，由于細(xì)菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，因此大家要格外注意以下幾個方面的廚房衛(wèi)生：一、防霉菌污染。室溫2535攝氏度，相對濕度在70%左右是霉菌生長繁殖的最佳條件，因此夏天要特別注意防止霉菌污染。