微波爐5大妙用
現(xiàn)在幾乎家家都有微波爐，怎么使微波爐大有作為，正確使用是關(guān)鍵。這里介紹六大不為人知的妙用：
解凍食品：做飯解凍冰箱中的食品是件大家都覺得頭疼的事，而微波爐卻是你最好的解凍幫手。它比由表及里地一般化凍快多了，微波射線可以在食物的內(nèi)外部同時(shí)加熱。要注意的是解凍的食品直徑不要超過(guò)5厘米，塊太大微波的射線便不能完全穿過(guò)食品，容易產(chǎn)生“外焦里凍”的現(xiàn)象。從冰箱里拿出食物后，直接在微波爐中解凍�；瘍鲆院蟮氖称纷罴褷顟B(tài)仍然是冰涼固態(tài)，外表到中心大約相差1℃－2℃，不要將食物完全解凍到柔軟，這樣切割起來(lái)反而不方便，還會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。
干燥、脫水：果菜旺季的時(shí)候，可以用微波爐將你喜愛的一些豇豆、茄子、雪菜、蘿卜片、菠蘿片、蘋果片、磨菇等果菜保鮮。方法如下：將果菜洗凈，控水后將大塊的根莖切片，放到微波爐中，用小功率（1分鐘－3分鐘）加熱到蔬菜脫去一部分水分有些發(fā)蔫，拿出放涼后用保鮮袋密封起來(lái)，在冰箱中可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，或者干脆到陽(yáng)臺(tái)上曬幾天，很快就成了真正的干菜。
保鮮滅菌：鮮牛奶、蛋糕、三明治等食品易變質(zhì)，如果你把它們放到微波爐中加熱10秒－20秒，可以延長(zhǎng)一倍的保鮮時(shí)間，還可以起到消毒殺菌的作用。
烹調(diào)食品：使用微波爐烹調(diào)食品，為了使食物的色、香、味更濃，防止水分流失、調(diào)料揮發(fā)，最好用蓋子、保鮮膜等將食物蓋住，但要留有一定空隙（用竹簽扎破膜、紙），防止加熱時(shí)食物水汽過(guò)多而發(fā)生爆裂。
重?cái)[方法：由于食物在微波中加熱不均，湯類食品要經(jīng)過(guò)攪拌。塊狀食品加熱過(guò)程中需要重?cái)[，如上面的放在下邊，邊緣的放在中間。不要將食物摞得很高同時(shí)加熱，因?yàn)檫@樣往往會(huì)上涼下熱。