春天病后調(diào)理宜選鍋巴
鍋巴是煮米飯時鍋底所結(jié)之物經(jīng)低溫烘烤而成，略黃不焦，既香又脆�，F(xiàn)代科學(xué)分析，焙鍋巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。經(jīng)過代溫烘烤，略微炭化后，外層的營養(yǎng)成份多被破壞，部分的淀粉也分解了，故食后極易消化；另外，干嚼鍋巴時，必須細(xì)嚼慢咽，分泌大量唾液酶又可幫助消化吸收，促進腸胃蠕動，增強其功能；再則微炭化后的鍋巴，能吸附腸腔里的氣體、水份和細(xì)菌的毒素以達到收使用止瀉的效果。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養(yǎng)胃、強壯、滋養(yǎng)的功效，最宜病后調(diào)量。粳米若經(jīng)炒、烘、烤之后，食之味香，促進食欲，并可消食異滯、收斂止瀉。因此，奏還是多食鍋巴好。
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，春季飲食的原則要以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少吃酸性食物。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季多吃酸，則克脾，會引起五臟不調(diào)；而多食甘平類的食物，則可增強脾的活動，使肝脾活動協(xié)調(diào)，同時辛甘還可發(fā)散化陽以助春陽，有利...
現(xiàn)在正是早春時節(jié)，氣溫仍較寒冷，而且近期氣溫變化較大，開始了由寒到暖的轉(zhuǎn)換。在這一時期，科學(xué)的飲食調(diào)養(yǎng)對保持身體健康、預(yù)防疾病很有幫助。
板藍(lán)根性味苦寒，入心、肝、胃經(jīng)，主治發(fā)熱、風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、流行性乙型腦炎、腦膜炎、腮腺炎、肝炎等。板藍(lán)根有較好的清熱解毒作用，能抑制感冒病毒，對多種病毒感染療效更好，可單獨泡飲或煎服，也可用成藥板藍(lán)根沖劑抗病毒沖劑等...
大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細(xì)菌引起的感冒、腹泄、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進新陳代謝，增進食欲，預(yù)防動脈硬化和高血壓的效能。
宋代詩人蘇軾斷覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤。把春韭描寫得淋漓盡致。春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。韭菜性溫，最宜人體陽氣。明代大醫(yī)學(xué)家李時珍說：韭乃肝之菜也。所謂肝之菜，就是說韭菜對肝功能有益。
春季溫暖多風(fēng)，然而常春雨連綿，寒潮襲擊，寒冷多濕，所以人們常受風(fēng)熱之邪或風(fēng)寒之邪，如流行性感冒、感冒、氣管炎、支氣管炎、扁桃腺炎、肺炎等。
春加磊地，萬物復(fù)蘇，大自然又為人們奉獻了一味可當(dāng)良藥的佳蔬薺菜。據(jù)測定，每500克薺菜中約含蛋白質(zhì)25.2克，胡蘿卜素12.8毫克，居于蔬菜之冠；其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過柑橘。
韭菜粳米粥先將韭菜50克洗凈切碎待用，再將粳米100克淘凈煮沸，再與韭菜同煮至爛，早晚各服一次。此粥辛辣，溫胃助陽，促進生發(fā)作用。（但陰虛體質(zhì)、身患瘡瘍者不宜食用。