姜使用的竅門
1、防暈車。常暈車的人，可在乘車前用一片生姜貼在“內(nèi)關(guān)穴”（男左女右），并用手帕包扎，就可防止乘車時(shí)暈車。2、可解毒。如果吃魚或蟹中毒時(shí)，可把生姜切片熬湯喝，就會(huì)很快解毒。3、防粘鍋：炸魚時(shí)，用生姜擦鍋壁和鍋底后放油，炸魚時(shí)魚就不會(huì)粘鍋。4、除腥味：煎魚時(shí)，先把魚加熱燒一會(huì)兒，待魚的蛋白質(zhì)凝固后再加入姜，就可消除魚的腥味。5、治米蟲：夏季米常生蟲，若在米缸內(nèi)放些生姜，就可防止米生蟲。燉羊肉時(shí)，在鍋里放點(diǎn)食堿，便很容易煮熟。
1、燒不十分新鮮的魚，在做前2小時(shí)，用鹽在魚里外擦抹一遍，做魚時(shí)就不再放鹽，只加其他配料即可。2、將鮮魚煎熟，放水入鍋煮10分鐘后再放鹽。然后煮10分鐘，再放入其他配料。這樣味道十分鮮美。
(1)使原料鮮嫩爽口：炒豆芽時(shí)，烹少量米醋，可減少豆芽中維生素B1、B2的損失，又可使豆芽口感脆嫩爽。(2)使料原色澤不變：燒茄子時(shí)，在鍋中烹點(diǎn)醋，可保持菜品顏色透亮。
如果面條結(jié)成團(tuán)，噴一點(diǎn)米酒，面條就會(huì)散開。在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會(huì)解凍，且不會(huì)有異味。做菜時(shí)，如果醋放多了，加一點(diǎn)米酒就會(huì)調(diào)輕酸味。用油煎魚時(shí)，向鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。
1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時(shí)，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。3、魚骨卡住食管時(shí)，喝一點(diǎn)芝麻油，魚骨可滑過食管粘膜，并易排出體外。
白糖放的時(shí)間長(zhǎng)了, 很容易干燥變硬, 可用一小塊干凈紗布用水沾濕, 把水攥干, 放在糖盒里,蓋嚴(yán), 第二天糖就會(huì)恢復(fù)到原來的松散狀態(tài)....
植物油中含有大量的亞油酸, 它有助于降低人體血液中的膽固醇含量. 但植物油是不飽和脂肪, 如果吃得過多, 容易在人體內(nèi)形成過氧化酯. 這種物質(zhì)積存在體內(nèi), 能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病, 甚至可能誘發(fā)癌癥. 據(jù)科學(xué)測(cè)定, 每人每天需要亞油...
家庭食用油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸尽榱朔乐故秤糜妥冑|(zhì)，可采取以下一些措施 一、要合理地選擇食用油的儲(chǔ)存容器油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不...