(1)使原料鮮嫩爽口：炒豆芽時(shí)，烹少量米醋，可減少豆芽中維生素B1、B2的損失，又可使豆芽口感脆嫩爽。(2)使料原色澤不變：燒茄子時(shí)，在鍋中烹點(diǎn)醋，可保持菜品顏色透亮。

如果面條結(jié)成團(tuán)，噴一點(diǎn)米酒，面條就會(huì)散開。在冰凍過(guò)的魚身上遍灑米酒，魚很快會(huì)解凍，且不會(huì)有異味。做菜時(shí)，如果醋放多了，加一點(diǎn)米酒就會(huì)調(diào)輕酸味。用油煎魚時(shí)，向鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。

1、防暈車。常暈車的人，可在乘車前用一片生姜貼在內(nèi)關(guān)穴（男左女右），并用手帕包扎，就可防止乘車時(shí)暈車。2、可解毒。如果吃魚或蟹中毒時(shí)，可把生姜切片熬湯喝，就會(huì)很快解毒。

1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時(shí)，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。3、魚骨卡住食管時(shí)，喝一點(diǎn)芝麻油，魚骨可滑過(guò)食管粘膜，并易排出體外。

植物油中含有大量的亞油酸, 它有助于降低人體血液中的膽固醇含量. 但植物油是不飽和脂肪, 如果吃得過(guò)多, 容易在人體內(nèi)形成過(guò)氧化酯. 這種物質(zhì)積存在體內(nèi), 能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病, 甚至可能誘發(fā)癌癥. 據(jù)科學(xué)測(cè)定, 每人每天需要亞油...

家庭食用油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)�引起中毒。為了防止食用油變質(zhì)，可采取以下一些措施 一、要合理地選擇食用油的儲(chǔ)存容器油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不...

買香油時(shí)應(yīng)注意，新鮮的香油呈黃紅色，在光照下看起來(lái)透明，沒(méi)有沉淀，不分層、味濃香，摻假的香油，哪怕是滲入了0.15/100左右的水，在光照下看起來(lái)就不太透明，液態(tài)不如醇香油濃綢；如香油中摻入了0.35/100的水，看起來(lái)油中有分層，聞著...

選購(gòu)蝦皮時(shí)，用手緊握一把蝦皮，若放松后蝦皮能自動(dòng)散開，這樣的蝦皮質(zhì)量肯定很好，外殼一定清潔，呈黃色有光澤，體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全。如果手放松后，蝦皮相互粘結(jié)而不易散，說(shuō)明蝦皮已經(jīng)變質(zhì)。