腌制肉類時(shí)，腌料中放入適量的糖，吃時(shí)就比較鮮嫩。拌餃子餡時(shí)，加入適量的糖，煮熟吃時(shí)會(huì)感到有鮮香的海米味。烹炒苦瓜時(shí)，加少許白糖，再淋少許醋，可起到減輕苦味的作用。這樣炒出來的苦瓜特別清香。

夏季，人體為了散熱的需要，不得不增加皮膚的血液流量，因而內(nèi)臟器官，特別是胃腸道貌岸道的血液循環(huán)減少，就會(huì)影響人的食欲。這時(shí)如果在飯前喝些姜湯，就能增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。

味精吸濕性強(qiáng)，易溶于水，它還是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品，主要成分是由蛋白質(zhì)分解出來的氨基酸，能被人體直接吸收。然而，若使用不當(dāng)也會(huì)產(chǎn)生不良后果，使味精失去調(diào)味意義，或?qū)θ梭w健康產(chǎn)生副作用。

做菜時(shí)添加適量的味精，可增加菜肴的口味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，添加的方法和用量應(yīng)得當(dāng)，否則會(huì)適得其反，一般應(yīng)注意以下七點(diǎn)：一、不宜放入強(qiáng)堿或過酸的湯菜中。

柴米油鹽醬醋茶，開門七件事中，醬料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鮮、烹調(diào)得法之外，佐以合適的醬料，是為錦上添花。 對(duì)于醬料，家中常用的除了最最基本的之外，很多其他五花八門的醬料， 對(duì)不少人而言實(shí)在是個(gè)有些陌生的命題...

普通人每天用油量別超過25克。動(dòng)植物油比例為1∶2。做菜時(shí)油溫度別超過90℃。 日前，著名心血管專家、北京安貞醫(yī)院主任醫(yī)師洪昭光教授提出了健康吃油3大主張： 減半 血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，而老年人、血脂異...

煲好糖水后加幾粒鹽，喝著更覺香甜； 魚放在鹽水中冰凍可防止發(fā)干。 1.用食鹽涂抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。 2.削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點(diǎn)鹽，就不那么難吃了。 3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。

味精是一種鮮味調(diào)料，主要成分是谷氨酸鈉，大部分是由淀粉發(fā)酵法制成的。其食用方法很廣，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。味精對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率。