冬季飲食應(yīng)溫?zé)狃B(yǎng)陰
冬季是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的大好季節(jié)，在飲食方面應(yīng)講究科學(xué)調(diào)配，多增加一些膏粱厚味，如燉肉、熬魚(yú)、火鍋等。冬季的飲食原則為：一是要有豐富、足夠的營(yíng)養(yǎng)，熱量要充足；二是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘模兄诒Ｗo(hù)人體的陽(yáng)氣。
溫?zé)岬娜馐秤泄啡�、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等。蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。水果有栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子等，還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。
冬天宜食的飲膳菜肴有雙鞭壯陽(yáng)湯、杞鞭湯、十全大補(bǔ)湯、鹿鞭壯陽(yáng)湯、烏雞白鳳湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。
冬季進(jìn)補(bǔ)最好先作引補(bǔ)，先選用芡實(shí)燉牛肉，或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)理調(diào)整脾胃功能。然后再進(jìn)補(bǔ)，可增加滋補(bǔ)效果，也不會(huì)發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的情況。
在進(jìn)補(bǔ)時(shí)，最好不要吃生冷或過(guò)膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響進(jìn)補(bǔ)的效果。
在進(jìn)補(bǔ)期間，如遇感冒、發(fā)熱、腹瀉時(shí)，應(yīng)暫時(shí)停服各類補(bǔ)品，以防補(bǔ)藥戀邪，待恢復(fù)健康后再進(jìn)補(bǔ)。（摘自中國(guó)飲食館）