冬季飲食應(yīng)溫?zé)狃B(yǎng)陰
冬季是進補強身的大好季節(jié)，在飲食方面應(yīng)講究科學(xué)調(diào)配，多增加一些膏粱厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。冬季的飲食原則為：一是要有豐富、足夠的營養(yǎng)，熱量要充足；二是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘�，有助于保護人體的陽氣。
溫?zé)岬娜馐秤泄啡�、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等。蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。水果有栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子等，還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。
冬天宜食的飲膳菜肴有雙鞭壯陽湯、杞鞭湯、十全大補湯、鹿鞭壯陽湯、烏雞白鳳湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。
冬季進補最好先作引補，先選用芡實燉牛肉，或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)理調(diào)整脾胃功能。然后再進補，可增加滋補效果，也不會發(fā)生“虛不受補”的情況。
在進補時，最好不要吃生冷或過膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響進補的效果。
在進補期間，如遇感冒、發(fā)熱、腹瀉時，應(yīng)暫時停服各類補品，以防補藥戀邪，待恢復(fù)健康后再進補。（摘自中國飲食館）