鍋爆豆腐
主料：
豆腐兩塊，蝦米、熟胡蘿卜絲少許。
佐料：
醬油、醋、味素、花椒水、蔥、姜、蒜末、香菜梗 、白糖各少許。
做法：
(1)將豆腐切成小方塊或小三角塊，用油炸成金黃色到出；
(2)在鍋內(nèi)放入少量油，油熱后先用熟胡蘿卜絲、蔥、姜、蒜炸鍋 ，然后放上適量的醬油、醋、味 素、白糖和用溫開水泡過的蝦米，添上點湯；
(3)湯燒開后把炸好的豆腐下鍋，翻炒幾下即出鍋。
特點：
外焦里嫩，香甜適口。
鍋爆豆腐
主料：
豆腐兩塊，蝦米、熟胡蘿卜絲少許。
佐料：
醬油、醋、味素、花椒水、蔥、姜、蒜末、香菜梗 、白糖各少許。
做法：
(1)將豆腐切成小方塊或小三角塊，用油炸成金黃色到出；
(2)在鍋內(nèi)放入少量油，油熱后先用熟胡蘿卜絲、蔥、姜、蒜炸鍋 ，然后放上適量的醬油、醋、味 素、白糖和用溫開水泡過的蝦米，添上點湯；
(3)湯燒開后把炸好的豆腐下鍋，翻炒幾下即出鍋。
特點：
外焦里嫩，香甜適口。
這是一種即可作茶點又可當飯菜的簡易食品。檸檬在這里起著增添味道和使色澤鮮艷的雙重作用。山芋接觸空氣就會變黑，所以從一開始就要放在水里拔。
【原料】 面條500克，熟火腿100克，黃瓜150克，水發(fā)香菇、青豆各75克。鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等各種適量 【制作過程】 1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小叮。
特點： 顏色鮮艷，脆嫩可口。 備料時間： 5分鐘 烹調(diào)時間： 5分鐘原料：春筍、雞蛋。 調(diào)料： 色拉油、蔥段、鹽、味精、香油。 做法： 1.春筍洗凈切丁，雞蛋磕入碗內(nèi)打散。 2.色拉油下鍋燒熱，下筍丁煸炒數(shù)下后出鍋晾涼。
主料： 豆腐兩塊，魚片三兩，蛋清一個。 佐料： 蔥、姜末、味素、花椒水、料酒、淀粉各少許。 做法： (1)豆腐切成小薄片，用開水燙一下，將魚去皮去骨切成小薄片，用蛋清拌勻，再用熱油滑一下?lián)瞥觯?(2)鍋內(nèi)放油，油熱后用蔥、姜末炸喚，...
材料： 水管面(penne)100g淡菜3個、青豆適量蕃茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。 作法： 1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
原料： 胡蘿卜、面包屑、雞蛋、鮮檸檬、檸汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽、色拉油等。做法： 1、胡蘿卜去皮切成10厘米長、3厘米寬的厚片，用開水煮軟待用。雞蛋打散，檸檬切片，檸汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽混合拌和。
第一步：3只雞蛋打入碗里，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標準來放調(diào)料，這里我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然后，打散。
做飯，特別是做點心完全是一種心情。心情不好的時候不要做點心，成功率會降低。我的習慣是：越清閑的時候做的東西越粗糙，越是緊張的時候反而做的越細致，就當放松了，屬于名正言順的偷懶。