法式克普士（圖）
主料：面粉 90克，牛奶200毫升
輔料：雞蛋2個，黃油（或菜油） 30克，水100毫升，精鹽1/4小勺
調料/腌料：澆汁原料：黃油（或熟菜油） 20克 白糖 2－3大勺 廣柑汁 200毫升 白酒 50毫升 大杏仁 25克
制作過程
(1) 面粉打入雞蛋，加鹽、糖、牛奶攪拌均勻，再陸續(xù)加水，調成稀面糊。
(2) 平鍋上火燒熱，鍋底抹少許油，將面糊用小火慢攤成薄餅10－20張，放在溫暖處備用。注意油不宜過多，否則薄餅易變硬。
(3) 將20克黃油、白糖與廣柑汁放入平鍋，用小火燒開，將薄餅疊三角形，平放入鍋中，充分加熱。
(4) 將白酒澆在薄餅面上，點火讓其燃燒。注意如果薄餅未燒熱則點不起火來。
(5) 食前把切碎的大杏仁撒在餅上。
≮美食原料≯1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，成塊。蔥頭、大蒜瓣和韭蔥合在一起切碎。放油鍋，燒熱，倒入切碎的蔥頭、大蒜和韭蔥，煽炒出香味 。 2、魚塊入鍋，炸成兩面黃色，瀝出炸油。
主料：土司2片調料/腌料：桔子果醬2大匙；牛奶50cc；桔子汁50cc；柳橙汁1大匙；奶油2大匙制作過程1.土司去硬邊，抹上果醬后兩片夾起。 2.蛋、牛奶、桔子汁和酒打散混勻倒入深盤，將1的土司放入，兩面吸飽蛋汁。
主料：田螺6~8個、千層面皮2張輔料：大蒜碎少許、奶油40公克調料/腌料：白葡卜酒20cc、黃奶油15公克、鮮奶油10制作過程1.鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。
主料：罐頭或新鮮桃子2個.、低筋面粉50克輔料：奶油50克、牛奶250c.c、鮮奶油50c.c調料/腌料：蛋3個、糖100克、檸檬汁30c.c制作過程(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然后加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。
主料：雞1.5公斤以上,2只3公斤;雞湯5.75升輔料：雜菜丁500克;番茄,碎225克;大蒜,去皮100克，裝飾:雜菜切為菱形,并焯過的500克;雞肉熟的丁狀500克;小蔥細丁3克。
主料：水發(fā)海帶250克，牛奶250毫升，，鮮奶油10克輔料：白葡萄酒25克調料/腌料：蜂蜜100克，白糖20克制作過程1、水發(fā)海帶洗凈、控干，切成長方形片，入鍋煮軟、撈出，控干。
主料：馬鈴薯3個，蛋2個，大黃瓜1/3條輔料：芥末1湯匙，法式鮮乳酪1匙，水2匙，水田芥1把（約10克，可用豆苗替代）調料/腌料：鹽，檸檬汁1茶匙，糖1克，胡椒制作過程(1)削馬鈴薯皮，切成小塊，在加鹽的水中煮20分鐘，至熟。
主料：黑菌少許、干冬菇50克、草菇100克輔料：無調料/腌料：清湯兩杯、忌廉適量制作過程1.將干冬菇和草菇略為煎炒，然后加清湯一起煮。注意不要加太多清湯，以控制湯的粘稠度。2.見湯色漸深時可加入忌廉，使湯更爽滑。