拿破侖派
原材料: 面皮兩片， 雞蛋清800克， 核桃碎500克， 干淀粉100克， 高筋面粉50克， 白脫淡煉乳適量。 白糖700克。
具體做法:
①將面皮搟薄放于烤盤內(nèi)，用叉子在面皮上戳洞使其透氣，放進(jìn)微波爐烤箱，用中低火約烤20分鐘，待冷卻后備用。
②雞蛋清和白糖混合打成糊狀。
③干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入雞蛋清內(nèi)攪拌均勻。
④調(diào)理好的生料倒于烤盤內(nèi)，放進(jìn)微波爐烤箱以中火烤約15分鐘。
⑤待冷卻后，分成三等份，將兩層涂上白脫淡煉乳，另外一層再擺放于上面，撒上細(xì)糖粉即可。
[原料/調(diào)料] 牛油 50公克 米 50公克 糖 20公克 牛奶 900CC 荳蔻粉 少許 檸檬皮(切細(xì)絲) 1/2個(gè)量 [制作流程] (1)準(zhǔn)備一個(gè)烤盅，在烤盅四周先涂抹一層牛油備用。 (2)把米洗凈后瀝干水份。牛油切成小丁備用。
[原料/調(diào)料] 豬絞肉 100公克 牛絞肉 100公克 洋蔥 1顆 咖哩粉 2大匙 蕃茄醬 2大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 少許 [制作流程] (1)洋蔥切末，先用3大匙奶油炒香，再放入豬、牛絞肉炒熟，最后放入青豆仁及所有調(diào)味料，炒至湯汁收干即可。
【原料】 海魚(緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈)2000克，蔥頭2個(gè)，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個(gè)，茵香5克，香芹l根，香葉1片，風(fēng)輪菜1片，干辣椒1個(gè)，面包1個(gè)，熟土豆1個(gè)。紅色調(diào)味汁、藏紅花、色拉油、鹽、胡椒粉各適量。
【原料】 生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個(gè)，面包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。
[原料/調(diào)料] 鮭魚 300公克 鯛魚(或任一種白身魚，如大石斑) 300公克 蘆筍或季節(jié)綠蔬 適量 新鮮馬郁蘭或干末 少許 鹽 2/3小匙 酒 1/2小匙 檸檬汁 1/2小匙 水 2小匙 現(xiàn)磨黑胡椒 少許 橄欖油 1小匙 [制作流程] (1)把兩種魚都切成厚約1公分、...
[原料/調(diào)料] 飛魚卵 1杯 小黃瓜 2條 鹽 1/2大匙[制作流程] (1)小黃瓜洗凈瀝干，切除頭尾兩端后切成0.3公分的薄圓片，再將鹽與小黃瓜片拌勻，腌漬2～3小時(shí)后將鹽水濾除瀝干備用。
主料：蔥頭500克 輔料：牛油或黃油、面粉、薄面包片 調(diào)料： 司來、精鹽、香葉、雞精、清湯、食用油 烹制方法： 1、將蔥頭切成絲用油炒黃微干，用黃油炒至褐色時(shí)用煮沸的清湯沖開，攪勻，加上炒過的蔥絲再用微火稍煮一下，放入鹽、雞精調(diào)味...
≮美食原料≯土豆300克，煙熏火腿150克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜30克，黃瓜50克，罐頭豌豆30克。卡夫奇妙醬50克，鮮奶油50克，鹽2克，上海辣醬油 10克，雞粉、胡椒粉少許。