多味魚湯
【原料】
海魚(緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈)2000克，蔥頭2個，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個，茵香5克，香芹l根，香葉1片，風輪菜1片，干辣椒1個，面包1個，熟土豆1個。紅色調味汁、藏紅花、色拉油、鹽、胡椒粉各適量。
【制作過程】
1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，成塊。蔥頭、大蒜瓣和韭蔥合在一起切碎。放油鍋，燒熱，倒入切碎的蔥頭、大蒜和韭蔥，煽炒出香味
2.魚塊入鍋，炸成兩面黃色，瀝出炸油。加清水，炒蔥頭、大蒜和韭，再放入西紅柿塊、茵香、香芹段、風輪菜、香葉和藏紅花，加鹽、胡椒 粉，再倒入魚頭、魚骨、蓋蓋，用旺火煮30分鐘。
3.制出紅色調味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研缽，再加入藏紅、少許鹽，一起研成膏；熟土豆去皮，壓碎后，放入研缽，邊加油邊研磨，研成膏狀。
4、湯煮熟后，撈出風輪菜和香葉，鍋內的物料絞成泥，再倒入場里。
5.湯倒入湯盆，與紅色調味汁，烤面包片一起食用，即可。
【特點】魚鮮宜人，口味濃郁，酸辣適中。
[原料/調料] 綠花椰菜 1公斤 雞高湯 10杯 奶油 80公克 面粉 1/2杯 蛋黃 3只 鮮奶油 1杯 巴西里 1小株 鹽 適量 胡椒粉 適量 [制作流程] (1)將綠花椰菜洗凈，切成小株，先用滾水汆燙1分鐘，取出后再與雞高湯一起熬煮至軟，最后放入食物調理...
[原料/調料] 法國面包 1條 茄子 3條 大蒜(大) 3粒 洋蔥 1/6個 橄欖油 30cc 檸檬汁 1大匙 芝麻醬 1大匙 蜂蜜 1小匙 鹽 少許 [制作流程] 1.將整條茄子放進烤箱，以180℃烤20分鐘。
[原料/調料] 牛油 50公克 米 50公克 糖 20公克 牛奶 900CC 荳蔻粉 少許 檸檬皮(切細絲) 1/2個量 [制作流程] (1)準備一個烤盅，在烤盅四周先涂抹一層牛油備用。 (2)把米洗凈后瀝干水份。牛油切成小丁備用。
[原料/調料] 豬絞肉 100公克 牛絞肉 100公克 洋蔥 1顆 咖哩粉 2大匙 蕃茄醬 2大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 少許 [制作流程] (1)洋蔥切末，先用3大匙奶油炒香，再放入豬、牛絞肉炒熟，最后放入青豆仁及所有調味料，炒至湯汁收干即可。
【原料】 生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個，面包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。
原材料: 面皮兩片， 雞蛋清800克， 核桃碎500克， 干淀粉100克， 高筋面粉50克， 白脫淡煉乳適量。 白糖700克。具體做法:①將面皮搟薄放于烤盤內，用叉子在面皮上戳洞使其透氣，放進微波爐烤箱，用中低火約烤20分鐘，待冷卻后備用。
[原料/調料] 鮭魚 300公克 鯛魚(或任一種白身魚，如大石斑) 300公克 蘆筍或季節(jié)綠蔬 適量 新鮮馬郁蘭或干末 少許 鹽 2/3小匙 酒 1/2小匙 檸檬汁 1/2小匙 水 2小匙 現磨黑胡椒 少許 橄欖油 1小匙 [制作流程] (1)把兩種魚都切成厚約1公分、...
[原料/調料] 飛魚卵 1杯 小黃瓜 2條 鹽 1/2大匙[制作流程] (1)小黃瓜洗凈瀝干，切除頭尾兩端后切成0.3公分的薄圓片，再將鹽與小黃瓜片拌勻，腌漬2～3小時后將鹽水濾除瀝干備用。