烤茄醬法國面包
[原料/調料]
法國面包 1條 茄子 3條 大蒜(大) 3粒 洋蔥 1/6個 橄欖油 30cc 檸檬汁 1大匙 芝麻醬 1大匙 蜂蜜 1小匙 鹽 少許
[制作流程]
1.將整條茄子放進烤箱，以180℃烤20分鐘。
2.烤好后立即將茄子放入冰水中泡涼，再切除蒂頭剝除外皮，將茄子肉剁碎備用。
3.把大蒜、洋蔥剁碎，與作法2的茄子一起攪勻成茄子醬。
4.將橄欖油一點點慢慢加入茄子醬中，邊用打蛋器不停攪拌，至混合均勻后再加入檸檬汁、芝麻醬、蜂蜜、鹽拌勻。
5.將法國面包分切成約1公分厚的面包片，在面包的其中一面刷上少許橄欖油，抹上作法4的茄子醬，然后放入烤箱內，用180℃烤10分鐘即可。
[原料/調料] 1.細砂糖 40公克 奶油乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黃 3個 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3個 細砂糖 80公克 6.海綿蛋糕體 1片 [制作流程] (1)將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈c...
[原料/調料] 龍蝦 1只 洋蔥 1/2顆 白蘭地酒 2大匙 牛奶 1/2杯 魚高湯 4杯 香料束 1束 面粉 1/2杯 奶油 4大匙 蕃茄煳 1/2杯 鮮奶油 1/2杯 鹽 適量 胡椒粉 適量 [制作流程] (1)將買回來的龍蝦先處理過，將蝦頭切開，再縱切一半備用。
[原料/調料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高湯 1公升 玉米醬 200公克 鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 適量 [制作流程] (1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒。
[原料/調料] 綠花椰菜 1公斤 雞高湯 10杯 奶油 80公克 面粉 1/2杯 蛋黃 3只 鮮奶油 1杯 巴西里 1小株 鹽 適量 胡椒粉 適量 [制作流程] (1)將綠花椰菜洗凈，切成小株，先用滾水汆燙1分鐘，取出后再與雞高湯一起熬煮至軟，最后放入食物調理...
[原料/調料] 牛油 50公克 米 50公克 糖 20公克 牛奶 900CC 荳蔻粉 少許 檸檬皮(切細絲) 1/2個量 [制作流程] (1)準備一個烤盅，在烤盅四周先涂抹一層牛油備用。 (2)把米洗凈后瀝干水份。牛油切成小丁備用。
[原料/調料] 豬絞肉 100公克 牛絞肉 100公克 洋蔥 1顆 咖哩粉 2大匙 蕃茄醬 2大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 少許 [制作流程] (1)洋蔥切末，先用3大匙奶油炒香，再放入豬、牛絞肉炒熟，最后放入青豆仁及所有調味料，炒至湯汁收干即可。
【原料】 海魚(緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈)2000克，蔥頭2個，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個，茵香5克，香芹l根，香葉1片，風輪菜1片，干辣椒1個，面包1個，熟土豆1個。紅色調味汁、藏紅花、色拉油、鹽、胡椒粉各適量。
【原料】 生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個，面包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。