芥末拌黃瓜
| 芥末拌黃瓜 | ||
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配料： |
嫩鮮黃瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末醬10克，胡椒粉、精鹽各適量。 |
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特色： |
咸鮮微辣，酸香爽口。 |
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菜系： |
faguo | |
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操作： |
1、 將黃瓜洗凈、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加精鹽入味3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠干水分，盛盤內(nèi)。 2、 將香油、白醋、芥末醬、胡椒粉同放碗內(nèi)調(diào)勻，澆在黃瓜塊上拌勻，即成。 |
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芥末拌黃瓜
| 芥末拌黃瓜 | ||
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配料： |
嫩鮮黃瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末醬10克，胡椒粉、精鹽各適量。 |
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特色： |
咸鮮微辣，酸香爽口。 |
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菜系： |
faguo | |
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操作： |
1、 將黃瓜洗凈、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加精鹽入味3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠干水分，盛盤內(nèi)。 2、 將香油、白醋、芥末醬、胡椒粉同放碗內(nèi)調(diào)勻，澆在黃瓜塊上拌勻，即成。 |
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翡翠肉湯配料：雞肉100克，烤牛肉100克，烤豬肉100克，豬五花肉200克，菠菜300克，黃油50克，雞清湯500毫升，雞蛋10個(gè)，蔥頭1個(gè)。芹菜、精鹽、胡椒粉、醋各適量。特色：色澤喜人，肉菜軟嫩，易于吸收。
韓氏鳀魚炒香菇配料：3大匙特級(jí)橄欖油（ExtraVirginOliveOil）、 2小條油漬鹽腌鳀魚（Anchovy）、 300公克新鮮香菇、 2粒蒜頭、 2大匙不甜的白酒、 少許胡椒和鹽、 九層塔絲適量。
紅汁黃瓜 配料： 嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個(gè)，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。 特色： 甜咸酸辣、脆嫩清香。
草莓黃瓜配料：黃瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。特色：清涼脆鮮、酸甜可口。菜系：faguo操作：1、 黃瓜用清水洗凈，切去兩頭，再切成“梳子背”塊形，放入小盆內(nèi)，加精鹽腌10分鐘，撈出，涼水中稍漂洗...
奶汁海帶配料：水發(fā)海帶250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鮮奶油10克，白葡萄酒25克，檸檬2片。特色：脆甜乳香，風(fēng)味獨(dú)特。菜系：faguo操作：1、 水發(fā)海帶洗凈、控干，切成長(zhǎng)方形片，入鍋煮軟、撈出，控干。
海帶芥末沙司配料：水發(fā)海帶500克，人造奶油50克，紅辣椒面10克，芥末面15克，檸檬汁10克，白醋25克，牛奶200毫升，白糖15克。特色：呈淡黃色，香辣適口。菜系：faguo操作：1、 水發(fā)海帶上蒸鍋干蒸半小時(shí)，取出，切片，待用。
冰凍茄丁配料：茄子2個(gè)，番茄汁50克，蔥頭25克，芹菜末25克，檸檬片25克，大蔥25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。特色：脆鮮涼香，促進(jìn)食欲。菜系：faguo操作：1、 將茄子洗凈，去蒂，切成小方丁。
茄子沙拉 配料： 茄子1個(gè)，蒜苗段50克，芹菜25克，去皮檸檬25克，熟鴨蛋1個(gè)，清水300毫升。鹽、胡椒粉、白醋、色拉油各適量。 特色： 茄子酥香，配菜美觀，咸香微酸。