法式洋蔥湯（圖）
| 法式洋蔥湯 | ||
| 配料： | 牛肉湯2000克洋蔥500克色拉油150克鹽20克胡檄粉少許面包片少許沙司少許 | |
| 特色： | 較典型的法國(guó)風(fēng)味，味道香濃。 | |
| 菜系： | faguo | |
| 操作： | (l)把洋蔥切片，并用色拉油炒熟，至褐色。 (2)在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌勾并煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。 (3)出湯時(shí)，在湯盆內(nèi)加入面包片，并撤入沙司即可食用。 | |
法式洋蔥湯（圖）
| 法式洋蔥湯 | ||
| 配料： | 牛肉湯2000克洋蔥500克色拉油150克鹽20克胡檄粉少許面包片少許沙司少許 | |
| 特色： | 較典型的法國(guó)風(fēng)味，味道香濃。 | |
| 菜系： | faguo | |
| 操作： | (l)把洋蔥切片，并用色拉油炒熟，至褐色。 (2)在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌勾并煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。 (3)出湯時(shí)，在湯盆內(nèi)加入面包片，并撤入沙司即可食用。 | |
奶油牛肉丁番茄湯 配料： 奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克 特色： 彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
法式火焰薄餅 配料： 薄餅（crepe）--2片.香草冰淇淋--1球.香橙--半個(gè).柳橙皮--以刀將整個(gè)柳橙皮以環(huán)形方式削下備用.柳橙汁--4-6oz.檸檬絲--約十條.檸檬汁--0.5oz.白糖--5茶匙.奶油（butter）--1湯匙.白蘭地柑橘酒（GrandMarnier）--1oz...
鵝肝醬煎鮮貝配料：法國(guó)鵝肝醬3片.鮮干貝6粒.蘆筍6支.洋蔥100克.紅蘿卜30克.洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬。調(diào)味料:鹽.糖.太白粉特色：材料與手藝搭配，呈現(xiàn)出高雅的菜相,入口即化,味道極為鮮美菜系：faguo操作：1.鮮貝略泡水，即泡冰...
法式魚卷 配料： 凈魚肉1250克蔥頭250克芹菜15O克雞蛋100克鹽15克黃油100克胡擻粉少許白蘭地酒25克 特色： 咸鮮適口，清香不膩。 菜系： faguo 操作： (1)將凈魚切成20片，用肉拍子拍成長(zhǎng)方形薄片。
煎龍蝦肉 配料： 龍蝦400-500公克（2只）、蒜1瓣、調(diào)味蔬菜：紅蘿卜40克.洋蔥40克.西芹20克、蘋果2個(gè)、蘋果拔蘭地酒50毫升、蘋果酒（西打）300毫升、魚湯200毫升、鮮忌廉200毫升紅胡椒適量、香葉芹適量、紅胡椒適量、牛油面糊適量、鹽、胡...
檳榔排骨鍋配料：幼齒檳榔12粒.枸杞半兩.豬腸半斤.排骨一斤.調(diào)味料:高湯6杯.鹽少許.米酒2大匙特色：食之爽口充腸菜系：faguo操作：1.豬腸清洗干凈，剪成3公分，排骨燙過(guò)，洗凈檳榔。
香脂醋風(fēng)味烤雞配料：材料（4人份量）雞1只、鹽、胡椒、牛油、沙律油調(diào)味汁:清燉牛仔肉湯200毫升、香脂醋200毫升配菜:蕪菁2個(gè)、小紅蘿卜4根、節(jié)瓜2個(gè)、綠花椰菜1個(gè)、蘋果1個(gè)、檸檬汁適量、雞湯少量特色：菜系：faguo操作：1.切除雞翼、雞...
白酒法國(guó)田螺配料：田螺6~8個(gè).千層面皮2張.白葡卜酒20CC.黃奶油15公克.大蒜碎少許.奶油40公克.鮮奶油10CC特色：奶香、蒜香、酒香、雜陳了濃烈的異國(guó)風(fēng)情菜系：faguo操作：1.鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進(jìn)盤內(nèi)、另...