激冰冰激凌
零下40攝氏度？吃雪糕而已，用不著那么夸張吧。不過(guò)最近在流行前線和荔灣廣場(chǎng)悄然出現(xiàn)的這種“高冷度”冰激凌確實(shí)是新鮮玩意兒，去過(guò)香港的朋友可能已經(jīng)有機(jī)會(huì)嘗過(guò)了，但內(nèi)地還是頭一回見(jiàn)到這樣的超酷冰豆。不問(wèn)不知道，原來(lái)“粒粒冰”要從國(guó)外直接進(jìn)口，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的冷柜目前還沒(méi)有達(dá)到這么低的溫度呢，不過(guò)16元一杯的售價(jià)的確也有些“冰冰涼”。據(jù)說(shuō)在三四十年前，臺(tái)灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“機(jī)關(guān)板”的點(diǎn)心后，覺(jué)得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成了一種令他更加滿意的點(diǎn)心。但如何給這種點(diǎn)心取個(gè)新的名字呢？他想來(lái)想去沒(méi)想出來(lái)。
說(shuō)起臺(tái)灣小吃，很多人馬上就聯(lián)想到度小月?lián)忻妗Ｒ稽c(diǎn)不錯(cuò)，它幾乎是臺(tái)南最有名的一道小吃�？蔀槭裁唇卸刃≡履�？原來(lái)90多年前，一位漳州籍洪姓漁人移民府城，靠打漁為生。每年從清明到中秋，是打漁的淡季，當(dāng)?shù)亟行≡隆?/p>
臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過(guò)要說(shuō)其中最為著名的，當(dāng)推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據(jù)稱，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。 那么，一碗正宗的鹵肉飯要具備什么樣的條件呢？飯要又香又韌，魯肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌...
車仔面和云吞面是在五十年代香港經(jīng)濟(jì)最低潮時(shí)興起的，至今天，車仔面和云吞面依然甚得人心，而價(jià)格方面則有貴有平。不過(guò)這些小販?zhǔn)浇?jīng)營(yíng)己成為歷史陳?ài)E。車仔面再?zèng)]有車仔，這也是香港的轉(zhuǎn)變的一部份。
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁淹制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號(hào)”。
制法：大白鴿宰殺后開(kāi)膛洗凈，放入燉盅，加入老姜、陳皮、黃酒，注下八成滿滾水，蓋上蓋，放到滾水鍋內(nèi)，隔水文火（水沸后）蒸3--4小時(shí)，吃時(shí)加鹽及蔥、姜、蒜等調(diào)料。
[原料/調(diào)料]豬腳 1只 蔥 2支 姜片 5片 蒜頭 10瓣 萬(wàn)巒豬腳滷包 10瓣 醬油 200cc 冰糖 2大匙 油 1大匙 鹽 1小匙 米酒 1大匙 [制作流程]1.將滷包、水2000㏄、醬油、冰糖放入鍋?zhàn)又校?0分鐘備用。
[原料/調(diào)料]大判揚(yáng) 1包 金針菇 150公克 香菇 75公克 水煮蛋 2個(gè) 韭菜 75公克 秋葵 75公克 滷包 1包 水 1800㏄ 鹽、糖 各1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 沾醬：辣椒醬 適量 [制作流程](1)鍋中放水1800㏄，加入滷包煮約30分鐘至1小時(shí)，至鍋中水只剩...