棺材板[圖]
據(jù)說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“機(jī)關(guān)板”的點心后，覺得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢？他想來想去沒想出來。有一天，他忽然發(fā)現(xiàn)新的點心怎么看怎么像棺材，于是就決定命名為“棺材板”。或許由于制作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最后這種點心受歡迎的程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了“機(jī)關(guān)板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因為放在面包里的餡料，成分含有很高的面粉質(zhì)，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是采用現(xiàn)點現(xiàn)炸的方式。當(dāng)然如果您是在家里自己做，就沒有這個顧慮了。至于這種小吃用什么料、怎么制作，那是要保密的。
說起臺灣小吃，很多人馬上就聯(lián)想到度小月?lián)忻妗Ｒ稽c不錯，它幾乎是臺南最有名的一道小吃�？蔀槭裁唇卸刃≡履兀吭瓉�90多年前，一位漳州籍洪姓漁人移民府城，靠打漁為生。每年從清明到中秋，是打漁的淡季，當(dāng)?shù)亟行≡隆?/p>
臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當(dāng)推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據(jù)稱，風(fēng)味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。 那么，一碗正宗的鹵肉飯要具備什么樣的條件呢？飯要又香又韌，魯肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌...
車仔面和云吞面是在五十年代香港經(jīng)濟(jì)最低潮時興起的，至今天，車仔面和云吞面依然甚得人心，而價格方面則有貴有平。不過這些小販?zhǔn)浇?jīng)營己成為歷史陳跡。車仔面再沒有車仔，這也是香港的轉(zhuǎn)變的一部份。
零下40攝氏度？吃雪糕而已，用不著那么夸張吧。不過最近在流行前線和荔灣廣場悄然出現(xiàn)的這種“高冷度”冰激凌確實是新鮮玩意兒，去過香港的朋友可能已經(jīng)有機(jī)會嘗過了，但內(nèi)地還是頭一回見到這樣的超酷冰豆。
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁淹制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號”。
制法：大白鴿宰殺后開膛洗凈，放入燉盅，加入老姜、陳皮、黃酒，注下八成滿滾水，蓋上蓋，放到滾水鍋內(nèi)，隔水文火（水沸后）蒸3--4小時，吃時加鹽及蔥、姜、蒜等調(diào)料。
[原料/調(diào)料]豬腳 1只 蔥 2支 姜片 5片 蒜頭 10瓣 萬巒豬腳滷包 10瓣 醬油 200cc 冰糖 2大匙 油 1大匙 鹽 1小匙 米酒 1大匙 [制作流程]1.將滷包、水2000㏄、醬油、冰糖放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。
[原料/調(diào)料]大判揚 1包 金針菇 150公克 香菇 75公克 水煮蛋 2個 韭菜 75公克 秋葵 75公克 滷包 1包 水 1800㏄ 鹽、糖 各1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 沾醬：辣椒醬 適量 [制作流程](1)鍋中放水1800㏄，加入滷包煮約30分鐘至1小時，至鍋中水只剩...