原料：挪威三文魚、蟹籽、紫菜、大米、大葉 做法： 1.蒸米。蒸米前要洗米，用飯勺或木棍攪拌，直到水清為止。蒸好的米要和醋拌勻。醋需要燒一下，加些日本清酒或者白葡萄酒，放些糖。

原料：2只700克、糯米165克、火腿丁45克、開洋20克、白果45克、花生75克、冬菇丁、冬筍丁、蔥段、姜片、黃酒、鹽、清湯（300克）。做法：1.將糯米淘清，加適量水蒸成米飯；白果和花生都去殼去衣，也一起蒸熟。

原料：青菜1250克，金針菜25克，筍25克，精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量，鮮酵母半塊，面粉1000克。做法：1、青菜洗凈，用開水燙后撈出，放冷水浸冷后擠去水分，斬成細(xì)末待用。金針菜、筍、冬菇用溫水浸發(fā)洗凈。

原料：面線（又稱線面）500克，精肉50克，鮮蝦100克，干扁魚30克。熟冬筍50克，香菇5朵，紅蘿卜半根，蔥白2根，精鹽、味精、香油少許，上湯400克，花生油500克（約耗150克）。

原料：大米3兩，蝦仁3兩，油菜二棵，火腿適量，酒一湯匙，磨鼓半湯匙，姜數(shù)片，生抽、鹽、古月粉少許生粉半茶匙，蔥少許。做法：1、先用飯煲煲米飯；2、下油二湯匙，爆香姜，蔥，下蝦仁及油菜段、火腿片，加入調(diào)味煮滾，鏟起放在煲好的米...

原料：河粉一斤，蝦仁三兩，韭菜三兩，切短段，銀芽二兩，鴨蛋二只打勻，油三湯匙，鹽適量。做法：1、把河粉發(fā)松，銀芽洗凈，滴干水；2、下油，放入銀芽炒兩下，加入河粉炒勻下鴨蛋炒熟，加入調(diào)味炒勻，最后加入蝦仁、韭菜、鹽炒勻上碟即...

原料：草蝦3尾，油豆腐2個(gè)，魚丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4個(gè)，米粉100克，紅蔥頭酥少許，九層塔葉2片，辣椒片3片。調(diào)料：1. 蝦米30克，栗子3個(gè)，紅蔥頭6個(gè)，大蒜4個(gè)，姜1小塊，干香茅1/2大勺，紅辣椒4根，咖喱粉2大勺，蝦醬2小勺。

原料：雞蛋5只，精鹽1.5克，黃酒5克，味精1.5克。做法：1、雞蛋中加入鹽、黃酒、味精，打勻。2、鍋中加油燒至4成熱（油多些），手握細(xì)眼篩子對準(zhǔn)油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液，使之逐漸淋入油中受熱成絲并浮起時(shí)，用筷把它翻過來，略松...