菜包的做法
青菜1250克，金針菜25克，筍25克，精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量，鮮酵母半塊，面粉1000克。
1、青菜洗凈，用開水燙后撈出，放冷水浸冷后擠去水分，斬成細(xì)末待用。金針菜、筍、冬菇用溫水浸發(fā)洗凈。亦斬成細(xì)末；
2、炒鍋上火，放油燒至七成熱時(shí)，放金針菜、筍、冬菇，加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯，炒透后出鍋，加青菜末、姜末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡心；[第一范文網(wǎng)]
3、將鮮酵母加溫水拌，調(diào)成糊狀，倒入面粉，再加濕水拌和揉透，靜置2小時(shí)左右；
4、將面團(tuán)搓條，摘8克左右的坯子，再撳成中間厚、周圍轉(zhuǎn)薄的圓形皮子，將素菜餡心包在皮子內(nèi)；
5、包子上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。
原料：韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。做法：1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
制作一般經(jīng)過選肉、切塊、配料、腌肉、熬煎、曬干、烘烤等工序。1、選購肥壯的老齡牛的精凈肉。切塊厚1厘米，大3厘米，長(zhǎng)5厘米。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等。
原料：挪威三文魚、蟹籽、紫菜、大米、大葉 做法： 1.蒸米。蒸米前要洗米，用飯勺或木棍攪拌，直到水清為止。蒸好的米要和醋拌勻。醋需要燒一下，加些日本清酒或者白葡萄酒，放些糖。
原料：2只700克、糯米165克、火腿丁45克、開洋20克、白果45克、花生75克、冬菇丁、冬筍丁、蔥段、姜片、黃酒、鹽、清湯（300克）。做法：1.將糯米淘清，加適量水蒸成米飯；白果和花生都去殼去衣，也一起蒸熟。
原料：面線（又稱線面）500克，精肉50克，鮮蝦100克，干扁魚30克。熟冬筍50克，香菇5朵，紅蘿卜半根，蔥白2根，精鹽、味精、香油少許，上湯400克，花生油500克（約耗150克）。
原料：面粉l000克，鮮酵母半塊，紅豆沙餡心600克，糖板油丁100克。做法：1、將鮮酵母加溫水?dāng)�，調(diào)成糊狀，倒入面粉，再加水拌和揉透，靜置2小時(shí)；[第一范文網(wǎng)]2、將面團(tuán)搓條，摘成坯子，再撳成中間厚、周轉(zhuǎn)薄的圓形皮子，將紅豆沙餡心包在...
原料：大米3兩，蝦仁3兩，油菜二棵，火腿適量，酒一湯匙，磨鼓半湯匙，姜數(shù)片，生抽、鹽、古月粉少許生粉半茶匙，蔥少許。做法：1、先用飯煲煲米飯；2、下油二湯匙，爆香姜，蔥，下蝦仁及油菜段、火腿片，加入調(diào)味煮滾，鏟起放在煲好的米...
原料：河粉一斤，蝦仁三兩，韭菜三兩，切短段，銀芽二兩，鴨蛋二只打勻，油三湯匙，鹽適量。做法：1、把河粉發(fā)松，銀芽洗凈，滴干水；2、下油，放入銀芽炒兩下，加入河粉炒勻下鴨蛋炒熟，加入調(diào)味炒勻，最后加入蝦仁、韭菜、鹽炒勻上碟即...