北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，制作比較麻煩，由于勞效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段時間常斷檔。

≮原料≯ 面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干 ≮做法≯ 1、將面粉過羅篩細(xì)待用。葡萄干用清水洗凈。 2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加水?dāng)嚲鶆�，再加白糖、泡打粉及篩過的面粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。

≮原料≯ 黃豆及醬油、白砂糖、鹽、胡椒等。 ≮做法≯ 1、制霉豆 取黃豆3.5千克，用水洗凈，浸泡8--15小時（夏天8小時，冬天15小時），待黃豆發(fā)漲后，換清水入鍋（以淹沒黃豆為度），加熱煮開，改用文火煮5--6小時至黃豆酥爛（煮豆時，若...

≮做法≯ 1、將核桃仁在沸水中浸泡后取出去皮，再加入燒至六成熱的油鍋內(nèi)炸酥后撈出。 2、待油瀝干后，立即放在細(xì)干豆粉里拌勻，然后裝盤即成。 ≮特色≯ 香甜酥脆，溫補肺腎。

≮做法≯ 1、將仲春盛開的紫滕花剪下，摘去已謝將殘的散瓣，留下開到八分及未開之花苞，只要花瓣，截蒂去蕊，放于碗內(nèi)。 2、裝一大碗，用凈脂油80--100克切成細(xì)丁，加拌白糖。 3、約腌10小時，油糖與花瓣溶為一體后即可蒸食。

豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊...

海棠糕是滬上著名傳統(tǒng)名點，系用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州"梅花糕"一樣，同為一道具悠久歷史的花色點心，深受大眾的歡迎。

≮原料≯ 主料：香蕉4個、雞蛋2個 配料：淀粉、植物油、精白糖適量 ≮做法≯ 1、把香蕉去皮，切成橫切成1厘米左右的小段，待用。 把雞蛋去殼打勻，打勻后加入適量淀粉再打勻，注意，不要太干了。