上海海棠糕
海棠糕是滬上著名傳統(tǒng)名點，系用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州"梅花糕"一樣，同為一道具悠久歷史的花色點心，深受大眾的歡迎。
≮原料≯
主料：面粉，老酵，豆沙，凈豬板油
輔料：食堿，白糖，紅綠瓜絲，花生油
≮做法≯
1、食堿加水化成水。面粉入缸，用冷水拌和打成面漿，放入老酵、堿水，拌和攪勻至面漿呈百色時，灌入銅壺待用。
2、花生油加適量清水調(diào)和成水油。豆沙入缽，加白糖、水油拌和成濕豆沙餡心。豬板油切丁，加入白糖拌制成糖板油丁。
3、糕模刷上水油，放于爐上少熱，將面漿從銅壺中澆入糕�？祝聊？滓话肷顣r，即在各�？字蟹湃攵股仇W，再將面漿澆入�？�，蓋住豆沙，至模孔注滿后，上面再放糖板油丁，紅綠瓜絲，烘烤約八分鐘后，將�？字械母庥勉~釬挑出，放于另一撒上一層白糖的鐵板上，糕面貼鐵板，底面朝上，再放于爐上烘烤，待鐵板上溢出糖漿，色呈醬紅色時，把糕身取出裝盤即成。
≮特色≯
形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，美味可口
≮做法≯ 1、將核桃仁在沸水中浸泡后取出去皮，再加入燒至六成熱的油鍋內(nèi)炸酥后撈出。 2、待油瀝干后，立即放在細干豆粉里拌勻，然后裝盤即成。 ≮特色≯ 香甜酥脆，溫補肺腎。
≮做法≯ 1、黃瓜切成2.5厘米長段，用小刀從外至內(nèi)旋成薄條，如帶，成卷。去掉帶籽的瓜心。 2、醬油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干紅辣椒（整個）、味精、料酒調(diào)勻。
≮做法≯ 1、將仲春盛開的紫滕花剪下，摘去已謝將殘的散瓣，留下開到八分及未開之花苞，只要花瓣，截蒂去蕊，放于碗內(nèi)。 2、裝一大碗，用凈脂油80--100克切成細丁，加拌白糖。 3、約腌10小時，油糖與花瓣溶為一體后即可蒸食。
豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊...
≮原料≯ 主料：香蕉4個、雞蛋2個 配料：淀粉、植物油、精白糖適量 ≮做法≯ 1、把香蕉去皮，切成橫切成1厘米左右的小段，待用。 把雞蛋去殼打勻，打勻后加入適量淀粉再打勻，注意，不要太干了。
原料：松花蛋二個、粳米二兩、淡菜一兩、精鹽一錢、清水二斤、麻油三錢、料酒一錢。做法：1、將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，剪洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟為度。 2、松花蛋去殼，切成碎米粒狀。
原料：粟米三兩、紅棗八個、桔餅五錢、白糖二兩、清水二斤。做法：1、紅棗去核，與桔餅一同切成碎米狀。[第一范文網(wǎng)]2、粟米簸去糠皮雜物，用清水淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，上火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮。
原料：面條300克，叉燒肉100克，蔥、香菜、醬油、鹽各適量。做法：1、將叉燒肉切成絲狀，待用；2、將面條放入油鍋中，當面條有五六成熟時，放入叉燒肉條，蔥絲，香菜，鹽，稍炒片刻即可。