安徽著名小吃
有蔥油、蘿卜絲、糖醋等餡心，以蔥油酥餅最受歡迎。系油酥面抹豬油蔥花油泥作餅，涂飴糖，沾芝麻，烤成.呈蟹殼黃色，酥脆咸香。已有近80年制作歷史。
面條澆蝦子湯而成，筋軟清爽，滋味鮮美。
面粉作皮，以瘦豬肉拌山芋粉、蝦米、冬菇作餡，包之而成，實為餛飩。皮薄如紙，餡若珍珠，肉嫩湯清，滋味鮮美。已有80余年制作歷史。
以糯米粉面，內(nèi)包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒釀、糖桂花及糖色等煮成櫻桃色混湯，放元宵共食。質(zhì)地柔粘，餡心味美，湯甜味鮮，并有酒釀、桂花香味。創(chuàng)始于1930年。
以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調(diào)料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年制作歷史。
蛋烘糕面粉、雞蛋、白糖、發(fā)酵漿混攪成糊，舀入銅鍋，木炭微火烘烤，放入甜、咸餡，烘至全熟，對折成金黃而成。形如半月，松泡酥嫩，蛋香濃郁。川北涼粉豌豆經(jīng)洗、泡、磨、去渣、加熱、攪動至熟，冷卻，切片絲，淋冷拌調(diào)料而食。
油炸臭豆腐將豆腐片于青礬水中浸過，然后泡入特制鹵水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。冰糖湘蓮為濱湖一帶特色風味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發(fā)后浮于湯面。粉糯香甜，營養(yǎng)豐富。
四季美湯包品種有鮮肉湯包、蝦仁湯包、雙冬湯包、蟹黃湯包等。用白面粉作皮，內(nèi)填皮凍及各色餡料。皮色潔白，花紋美觀，皮薄餡鮮，飽含湯汁，佐以香醋、姜絲食之。
清湯泡糕以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的面皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。酒糟湯圓以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。
幸福雙為油包點心，因成對供應，故名。餡心用赤豆沙，配以豬板油、蜜棗、核桃肉、金桔脯、佛手蘿卜、青梅、松仁、葡萄干、糖桂花等。成品皮薄綿軟，油潤多餡，香甜美滿。貓耳朵源出清宮御膳，為形似貓耳的麥疙瘩。經(jīng)沸水煮熟撈出。
排骨年糕排骨斬塊，掛面漿糊，油炸；與小條年糕合制而成。色黃香足，口脆糕糯。蔥油面有開洋蔥油面、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面等品種。取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。
三丁大包以雞丁、肉丁、筍丁及多種配料制成餡心，皮子捏攏成鯽魚嘴收口，荸薺肚形。包大餡多，雞肉鮮，冬筍嫩，豬肉香，鮮美可口，造型美觀。翡翠燒麥青菜略焯、剁碎，以精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花形，頸...
蛋松果面粉、香油、糖稀、桂花糖、果醬汁、核桃仁等原料制成。甜香適口，油而不膩。舊稱“金絲果”，明代始有制作。一品包子北宋時稱太學饅頭，已逾千年。豬肉絞碎，配多種調(diào)料作餡，以發(fā)面作皮，包餡蒸熟。