經(jīng)典紹興臭豆腐
一提到紹興的吃食，好像總是離不開臭的霉的腌的，和清冽明凈的鑒湖水，超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比，作為紹興人，對于這一點，我總是以魯迅徐文長為榜樣，解釋為吃的是臭豆腐霉豆腐，出來的卻是錦心繡口的好文章。
臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數(shù)外地人來說也是最難過的關(guān)，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細(xì)品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。個中高手吃起來是不用加任何調(diào)料，要的就是原汁原味的“臭”�，F(xiàn)在杭州也有臭豆腐，偶爾也可以解解相思，不過總覺得不如紹興小弄堂里的夠味，笑瞇瞇的老人守著暖烘烘的爐子，窄窄的巷子里是年長日久的安寧的味道。
≮美食原料≯豬五花肉(250克)、雞蛋(5克)、京蔥末(40克)、姜米(25克)、五香粉(少許)、醬油(少許)、鹽(少許)、菱粉(少許)、麻油(少許)�！诿朗匙龇ā�1、將五花肉去皮去筋，斬成細(xì)泥，與蛋白(2只)、蔥、姜、五香粉、醬油、鹽、菱粉攪勻。
≮美食原料≯菠蘿汁、冰塊、獼猴桃、櫻桃�！诿朗匙龇ā�1、削掉獼猴桃的皮，并切成小塊。2、把獼猴桃、冰塊、剝落汁放進(jìn)去榨汁機，將各種配料攪碎。特別提示：使用榨汁機一定要把榨汁機按住了再打開開關(guān)，直到東西攪碎為止。
武漢的麻辣鴨脖子絕對是俺們湖北人對中華美食的新貢獻(xiàn)，可惜自它出現(xiàn)以來我就沒再去過武漢，無緣得瞻正宗風(fēng)采。 我吃過的最好吃的鴨脖子是阿農(nóng)和清水去年從武漢帶回來的，那也是我第一次吃鴨 脖子，當(dāng)時就有驚艷的感覺，從此，只要聽到看...
陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。 麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把面粉調(diào)成糊狀，盛入特制的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。
1、蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。
北京北京烤鴨、涮羊肉、仿膳宮廷菜、炒肝、豆汁、燒麥、小窩頭、薩奇馬、打鹵面、豌豆黃、果脯、桂花陳酒、六必居醬菜、王致和臭豆腐。 上海浦東雞、鹽水火腿、熏火腿、豬肉灌腸、蜜餞、五香豆、雞肉灌包、三黃雞、雞鴨血湯、油炸臭干子、...
太師餅，系云南風(fēng)味小吃名點之一，配以一杯熱茶食用，大有太師風(fēng)度，故得名。太師餅皮酥，味香，咸甜皆備，而為文人會友的必置佳品�！诿朗吃稀劬娣�2.5千克（50個計量），配料：火腿丁300克，豆沙、白糖、鮮豬肉各500克， 精鹽、蔥花...
風(fēng)味小吃抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細(xì)絲，故有此名�！诿朗吃稀坌Q豆淀粉5千克，紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。≮美食做法≯1、將明礬加水化開。