牛肉水餃
原料：
大蔥150克，姜末1·5克，精鹽15克，花椒粉1.5克， 醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克， 牛肉300克，青菜150克。
做法：
1、把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水?dāng)噭�，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內(nèi)攪勻成餡。
2、把面粉用溫水和好揉勻，醒一會揉光滑，搓成長條，下成60個劑子，按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。
4、把水燒開，餃子下鍋時，隨時用勺將水推轉(zhuǎn)，鍋開時點(diǎn)些涼水，餃子皮餡分離鼓起時撈出。
先看成品，再講做法。用料：米飯一大碗（兩個份），雞蛋一個攪開，甜紅、青椒各一個切成小粒，雞胸肉（豬、牛肉也可）切小粒，火腿腸100克切成小粒，大白菜三張葉去幫后切碎，香菜五、六棵切一厘米長的段，蔥三棵切碎，咖喱粉、鹽、雞精或...
用料：1、紅苕一斤（去皮后凈重），切厚片。2、糯米粉二兩。3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。做法：1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
原料：1.方便面一包，什么口味無所謂，不是干脆面就好。2.色拉油，橄欖油更好。這個油我是在家里慣一小瓶，帶到單位蒸蛋用的，^_^3.雞蛋一個（可有可無）。這個也是帶到單位蒸蛋用的。4.辣醬。
原料：面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 堿面175克 青絲、紅絲各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升。
原料：精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。調(diào)料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。做法：1、烙。
原料：冬瓜8薄片（修成長方形）、火腿、紅蘿卜、香菇、西芹各8根。做法：1、冬瓜片用熱水浸軟，瀝干；2、放入各種材料包卷起來；3、用猛火蒸10分鐘取出；4、用適量鹽、糖、雞粉、麻油、生粉水勾玻璃芡，趁熱澆上白玉卷即可。
材料：黃油75克，牛奶100克，冰皮粉38克，粟粉76克，砂糖38克和水300克，餡料可使用各種甜餡制作：(一)將冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油調(diào)勻后放入水中燒5~10分鐘左右，再放入牛奶，使月餅皮更加滑潤。
材料：生油150克，低精面粉600克，糖膠350克，堿水300克，餡料可使用各種甜餡。制作：(一)將油緩慢倒入盛有糖漿的容器中，分4~6次倒入；均勻攪拌使顏色均勻且不出現(xiàn)氣泡。再加入堿水，可增加口干和顏色。