1、蓮藕洗凈，去皮后可以切成碎米，當(dāng)然最好用工具擦成藕碎。2、有個竅門，先擦藕的一段，然后手握兩節(jié)藕連接的細(xì)腰部分，再擦另一段藕，這樣浪費極少。

主料：叉燒200克，涼瓜150克，紅椒一只輔料：生姜、蔥各10克調(diào)料/腌料：花生油12克，鹽5克，味精5克，白糖3克，麻油5克，濕生粉適量、清湯150克制作過程(1) 叉燒切厚片，涼瓜去籽切大塊，紅椒、生姜切條、蔥切段。

主料：蝦仁、米飯 副料：雞蛋、豌豆、火腿 調(diào)料：雞精、鹽、胡椒粉、蔥、料酒、淀粉 烹制方法： 1、將仁上漿，火腿切成黃豆大小的方丁，蔥切成蔥花； 2、雞蛋液與米飯調(diào)在一起； 3、做開水將漿好的蝦仁和豌豆焯熟待用； 4、坐鍋點火加入油...

美食原料湘白蓮200克，冰糖300克，鮮菠蘿50克，櫻桃25克，青豆25克，桂圓肉25克。制作過程1、白蓮去皮、芯上籠蒸軟取出潷汁裝入碗中；2、桂圓肉洗凈、菠蘿去皮切丁；3、炒鍋放中火上，加清水500克；4、放冰糖、溶后濾去雜質(zhì)，放入配料煮開...

原料： 韭菜、海參各60克、粳米（白米）、鹽適量。做法： 1、韭菜洗凈切碎，海參用水泡開后洗凈切小丁，粳米洗凈。 2、將三者同入鍋內(nèi)，加適量水（淹過食材）煮粥，待粥成時加調(diào)味料即可。 Tips： 寒熱體質(zhì)均可食用。

美食材料年糕，豬瘦肉，菠菜一把，醬油，干淀粉，鹽，姜絲，味精少許，高湯。美食做法1、年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗凈切成段，豬瘦肉切成絲加料酒，干淀粉拌勻上漿. 2、炒鍋置旺火上，熟豬油燒熱，姜絲爆香，下肉絲，翻炒片刻后，就可...

主料： 山楂100克，鮮奶500克。 調(diào)料： 白糖450克，濕淀粉75克，開水1000克。 制法：1、將山楂用瓦缽加少量開水，放入籠內(nèi)，蒸至熔化。

黎家竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食，用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟。過去多用于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制，現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。