酸奶慕絲蛋糕的做法
蛋糕、奶油、酸奶。
1、鮮奶油1杯，240毫升，室溫下溶化，用電動打蛋器以中速打至六分發(fā)，備用。
2、酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的會較酸，需要加多一點糖，以適合自己口味再甜一點點為標準，因為冰過的會覺得較酸一點，兩樣混合，攪拌到糖完全溶化。 [第一范文網]
3、明膠20克+4大匙冰水，攪拌，讓明膠吸足水分，隔水加熱至溶化成透明液狀，倒入酸奶中，加1湯匙的蘭姆酒，攪拌均勻，隔水加冰冷凍或放到冰箱冷藏至液體變濃稠，隔幾分鐘攪拌一次，至濃稠度與打發(fā)的鮮奶油稠度相近。
4、取1/3量的打發(fā)鮮奶油與酸奶用刮刀拌勻，再倒入鮮奶油內攪拌均勻，將餡料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏約4小時或隔夜。
5、脫模：將蛋糕模從冰箱取出，取一條干凈的毛巾，浸泡到熱水中，擰半干，將毛巾圍裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可輕松脫模。
注：那層黃色的是橙味慕絲餡
原料：外皮材料：低筋面粉 150公克 細砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 豬油 1又1/2小匙 內餡材料：叉燒片 150公克 叉燒醬 210公克做法：(1)將面粉筑成面粉墻，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水、豬油，混和均勻后，搓揉...
原料：粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果凍粉1克，溫水220ML。做法：1、將粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果凍粉1克混合，加水70ML攪拌。 [第一范文網]2、150ML水煮沸，倒入步驟一的材料，攪拌。 3、將粉漿放入小碗中，上鍋蒸15分鐘。
原料：熟糯米飯 200g、紅豆沙 50g、雞蛋 1枚、面包屑、白砂糖 少許。做法：1. 將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡后團成梨形狀�？梢园l(fā)揮自己的藝術想像，塑造其他形狀。2. 依次在糯米梨上蘸勻一層雞蛋液和面包屑。
原料：香蕉兩根、糯米紙四張、咸蛋黃兩個、面包糠、雞蛋一個。做法：1、香蕉切成兩斷，咸蛋黃用微波爐叮熟后壓成泥，雞蛋打成蛋液。[第一范文網]2、糯米紙鋪開，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黃，用糯米紙把香蕉條卷起來，沾上蛋液，再裹上一...
原料：澄面325克，糯米粉75克，胡蘿卜泥400克，白糖20克，水150克，葉綠素少許，豆沙餡。做法：1.將澄面225克加入糯米粉，將胡蘿卜泥、白糖和勻放入盤中，上籠屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。
原料：5只雞蛋、3安士砂糖、4安士巧克力(烘焙專用)、4安士奶油(butter)、2安士低筋面粉。做法：1、把巧克力和奶油一齊大火蒸至溶化，攤涼。2、烤箱開350F。3、把松餅(muffin)烤盤噴油。
原料：150克黃油，120克糖，3個新鮮雞蛋，200克面粉，25克無糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水櫻桃（櫻桃實重500克左右），2小勺發(fā)酵粉，12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。
原料：外皮材料：低筋面粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。內餡材料：咸蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。