蘿卜糕[圖]...

提到咸煎餅，除了想到德昌茶樓外，還記得譚師傅嗎？因?yàn)檫@里又有故事可講。 譚藻師傅早在30年代就在龍津路的德昌茶樓干點(diǎn)心制作，但是一直口味平平，沒有大作為。一天，他到茶樓飲茶，碰到賣南乳肉的盲公德，便向他大吐苦水。

姜蔥雞[圖]...

以鮮肉切成薄片，放進(jìn)滾燙的粥內(nèi)煮熟，加調(diào)料后食用。有牛肉粥、豬肉豬肝粥、魚片魚球粥等。為早餐佳品。

餡料餃皮渾然天成 用清香爽口的日本水云代替發(fā)菜，配以北海道青蝦，最后當(dāng)然不能缺少名貴的魚翅，這便是樓上樓魚翅餃的餡料。細(xì)嚼之下，果然是與別不同，餃肉清爽鮮味。

慈菇是珠三角人民傳統(tǒng)的春節(jié)“壓歲”食品，取其宗枝衍葉，如意吉祥之意。丹灶慈菇早在70年代已開始種植，其特點(diǎn)是個(gè)頭大、肉質(zhì)好、味鮮美、色雪白，絕大部分出口港澳及東南亞等地。

廣州風(fēng)味餅食之一，初名小鳳餅，用豬肉、糖、白芝麻、瓜子仁、欖仁等拌香料作餡，面、糖、油糅勻作皮烘成。金黃油亮、酥脆甘香、咸甜適口。相傳一百多年前由成珠樓婢女小鳳創(chuàng)制。

芋頭去皮煮熟后磨成茸，加入鯪魚肉茸、蝦仁、芫荽、蔥粒等配料拌勻，用餅?zāi)？坛娠灎�，在油鑊中煎至金黃色即成。芋餅皮脆餡香，是番禺地道的風(fēng)味小食。