牛丸粉放在大肚翻邊郁金香形的碗里，清平的湯中白條壯的粉歷歷，牛丸堆在中間，碗邊擠滿蒜茸和芹菜末，聞上去香沁肺腑。趕快倒一點醋進去，然后放小半勺特制的香辣椒油，湯中映紅，白色的粉染上香辣，這時拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺，...

以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經(jīng)營。小船，粵俗稱艇，故名。此品集多種原料之長，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。此品是從魚生發(fā)展而來的。

很多人只是以為廣州的美食文化只是體現(xiàn)在粵菜味美和品種的豐富上，其實廣州人也很會食療的，懂得利用各種不同藥性的食物來進行保健，廣州人所青睞的涼粉就是一例。

將鮮水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，與老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的美食，卻比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有溫中、調(diào)胃、驅寒、養(yǎng)顏的功用。

又稱蝦餃。以淀粉（又稱澄粉）面團作皮，鮮蝦肉、豬肉等拌勻作餡，包成餃形，蒸制而成。其形似彎梳，故又稱彎梳餃。皮薄、爽軟，色白，晶瑩透亮，餃內(nèi)餡料隱約可見；餡心鮮美，形態(tài)精致玲瓏。

用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行于廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產(chǎn)的最著名，故名。因它是用白云山上的九龍泉水泡制的，所產(chǎn)的粉薄白透明，爽軟韌筋兼?zhèn)�，炒、泡、拌食皆宜�?/p>

廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據(jù)說是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個世紀之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓爛的...

冬天的羊城至今仍少見嚴寒，這兩天難得寒風細雨，驅趕了長駐的燥熱。全城上下吃火鍋頓時紅火異常，什么“羊肉窩”、“雞窩”、“肥牛窩”、“魚頭窩”大行其道，紛紛出現(xiàn)在大大小小餐館的餐桌上，其中“魚頭”更是冬令美食中的新寵，成為...