溜鍋板是個(gè)很形象的名詞，它的做法是把粘米調(diào)成稠糊狀，用湯匙挑起順著鍋壁溜下去沸騰的熱油湯里去。一般是放咸味，但也有放甜味的，依各人所好這種方法做成的面食，又軟又滑，口感好極了。

杏花樓，原來(lái)位于光復(fù)南（打銅街）橫巷口，是一座木結(jié)構(gòu)樓宇的跨街建筑，以經(jīng)營(yíng)山楂奶皮卷、奶杏蛋糊等小吃而著名，后來(lái)遷到第十甫繼續(xù)經(jīng)營(yíng)至今。

選用老而肉厚的冬瓜，取出瓜內(nèi)白瓤，造成盅形，在沸水中加熱后撈起放在湯缽里，然后往冬瓜盅內(nèi)注入上湯，放進(jìn)瑤柱、蓮子、苡米等材料，另用碟將盅口蓋上，再用慢火燉兩個(gè)半小時(shí)，取出冬瓜盅，用小刀切出盅內(nèi)之瓜肉，只見(jiàn)湯水清香，瓜肉柔...

白糖倫教糕[圖]...

做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。制作方法是將糯米煮成飯，后加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發(fā)酵36～48小時(shí)即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。

曾經(jīng)是“通洋總匯之地”的樟林古港，小食業(yè)非常發(fā)達(dá)，聞名遐邇。樟林的小食，品種繁多，做工考究，色香味俱佳。這里且不去說(shuō)顏色金黃的香酥蝦餅、“屐桃包”和“油追”，也不去介紹教人一提起它就直咽口水的燉狗肉，單是說(shuō)說(shuō)兩味十分普通...

蘿卜具有消痰化氣的功用，味道清甜而價(jià)格低廉，深受客家人的喜愛(ài)。用蘿卜板和粘米粉做成的蘿卜板，是客家人的年糕。依各人所好，加入五香粉、蝦仁、香菇、豬肉等配合蘿卜的清香，倒上兩碗老酒，是興寧人過(guò)年必不可少的享受。

徐聞農(nóng)村家家春節(jié)必做的年糕。一般用糯米做皮，花生米、椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖等做餡，有咸的也有甜的。制法選大小適中的木菠蘿葉三片，擺成梅花狀，把捏好的生年糕放在其上，如龍蒸熟便可。