魚露又名魚醬油，福建稱魚油，是各種小雜魚和小蝦加鹽腌制加上蛋白酶和利用魚體內(nèi)的有關(guān)酶及各種耐鹽細(xì)菌發(fā)酵，使魚體蛋白質(zhì)水解，經(jīng)過(guò)曬煉溶化、過(guò)濾、再曬煉，去除魚腥味，再過(guò)濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，是可作醬油用的調(diào)味品。

炒魷魚你就吃得多了，現(xiàn)場(chǎng)即燒的鮮魷魚你又試過(guò)沒(méi)？今年在廣州的街頭突然出現(xiàn)了很多的小檔，檔面并不寬暢，通常只有兩三米寬，但木制的小推車就頗具日本特色，小車上還會(huì)掛滿了顏色鮮艷的廣告牌，當(dāng)你走近小檔的時(shí)候，就會(huì)聞到陣陣的烤肉...

一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負(fù)盛名的銀記腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營(yíng)豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。 解放初期由吳銀經(jīng)營(yíng)，她得名師傳授，學(xué)會(huì)了蒸制拉腸粉專門技術(shù)，其腸粉白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。

重慶有賴湯圓，成都有郭湯圓，上海江浙一帶也有自己的小湯圓。 那么廣州呢？除了雞蛇和老火湯以外，廣州有沒(méi)有自己的湯圓呢？ 廣州人最喜歡吃的是帶湯的甜湯圓，特別是麻蓉湯圓。

水晶肉外觀晶瑩透明，是醒酒的佳品。用膘肥豬肉去皮，伴以白糖、榛糖、瓜片等配料。先把豬肉煮熟，切成鴛鴦塊、用白糖腌一天，然后夾上瓜片，加上配料裝碗蒸熟。肉香甜嫩，肥而不膩。

中國(guó)食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。外國(guó)人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點(diǎn)，但在中國(guó)每個(gè)地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。

佛山應(yīng)記云吞面始創(chuàng)于1936年。該店制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風(fēng)味獨(dú)特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。其制作沿用傳統(tǒng)過(guò)扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細(xì)適中，入口爽滑，蛋香濃郁，馳名省港澳，并已載入佛山商業(yè)志和旅游雜志。

名稱：豬骨煲區(qū)域：深圳羅湖區(qū)郵編：518000地址：羅湖區(qū)東門南路向西村內(nèi) 評(píng)價(jià)：向西村云集了許多賣豬骨煲和雞煲的食肆，隨意走進(jìn)一家都有撲面而來(lái)的人氣。據(jù)說(shuō)豬骨煲源自澳門，大塊的豬骨連肉，先在湯內(nèi)煲熟，上餐臺(tái)后再慢火保溫。