燒魷魚[圖]
炒魷魚你就吃得多了，現場即燒的鮮魷魚你又試過沒？今年在廣州的街頭突然出現了很多的小檔，檔面并不寬暢，通常只有兩三米寬，但木制的小推車就頗具日本特色，小車上還會掛滿了顏色鮮艷的廣告牌，當你走近小檔的時候，就會聞到陣陣的烤肉香味。哎，每當這個時候，我那不爭氣的肚子就會咕咕地叫。一只香噴噴的燒魷魚進肚后，那怪聲馬上就銷聲匿跡了。嘻嘻……燒魷魚并不是真的放到火上來燒熟的，準確來說應該是煎熟的。通常在賣燒魷魚的攤檔里你都會發(fā)現有一快很大的鐵板，就好象是一個大的平底鍋。那美味的鮮魷魚就是在這些大鐵板上煎出來的。在煎魷魚前，店主都會用竹簽把整個鮮魷魚串起來，一來可以使魷魚在煎煮時各部分受熱均勻，二來在煎的時候方便翻轉魷魚，三來嘛，當然我們吃的時候就可以更有儀態(tài)了，不用老是端著個盤子。
店主通常在燒魷魚的時候會不停地往魷魚上涂抹調味料（魷魚燒得好不好吃，很多時候就是靠調味料來決定的），最后完成的時候，還會很民主地問你是要辣的還是不辣的。不過我建議你最好要辣的，這樣才會帶出燒魷魚那種特別的鮮味。
在北京路、上下九等商業(yè)步行街上你都不難發(fā)現這些小攤檔的蹤影。燒魷魚的價格并不貴，只要三五塊錢就有交易了，逛街是時候買一兩串來試試，即美味可口又可以慰勞一下肚子，在逛幾條街都沒問題。