豆腐乳
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋，荔浦芋產(chǎn)于桂林市的荔浦縣。它個頭大，營養(yǎng)豐富。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋，載培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。
原料配方：生菜葉10張糯米250克板栗250克花生米75克水發(fā)蝦米25克精鹽、味精少許麻油適量制作方法：1.將生菜葉洗干凈，糯米用水蒸成飯，板栗煮熟去殼，花生米炒熟去衣碾碎，蝦米用油爆香剁成茸。
又名“豬腸粉”，因形似豬腸而得名，制法是先用一張卷粉卷上滑肉，卷成一條后再切成約8厘米長的小段，上蒸籠蒸熟，出籠后，澆是生油，熟油，糟辣醬，海鮮醬等佐料即成。
將上好糯米蒸熟做成飯團，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風味。現(xiàn)又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風味。為桂林人早餐常見小吃。
相傳是清宮食譜之一，因其配有山珍、海味、時鮮八味以上，味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點。
沙田柚，是聞名國內(nèi)外的廣西特產(chǎn)。它形似梨狀，但比梨大得多，一般每個重一斤半至四斤，大的達五六斤。果皮橙黃色，外皮內(nèi)有厚瓤一層，軟白如棉，自然保護著果肉，所以這種水果可以長途運輸而不易受到損壞，久藏而不變味，如放在空氣不大...
桂林辣椒醬為桂林特產(chǎn)之一，有百年左右的歷史。與豆腐乳、三花酒同被稱為“桂林三寶”。 主要原料為鮮紅辣椒、豆豉和大蒜等。選料十分講究,生產(chǎn)工藝獨特。所用豆鼓由工廠特制，紅辣椒由專用基地提供。
尼姑素面相傳是桂林月牙山尼姑庵所創(chuàng)。天長日久，制作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。