甜椒牛柳菜飯
材料：
牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，飯1碗。 調(diào)味料：鹽、豉油、蒜蓉各半茶匙，糖、黑椒各1/4茶匙，橄欖油1茶匙，清雞湯1/4湯匙，酒少許。
1、將牛肉切條，下鹽、糖、豉油等腌10至15分鐘，白菜則洗凈后切粒，混入米飯中一起炒熟。
2、再用微熱的橄欖油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉轉(zhuǎn)色后，再加入甜椒炒勻。
3、加入清雞湯炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。
小貼士：炒飯時加入蛋汁可以令米飯較干身，放于飯盒中不怕有出水的情況。
甜椒：含豐富維生素C，口感帶輕微酸甜，可刺激食欲，而且維生素C能有助人體吸收鐵質(zhì)。飯后吃橙及奇異果代替甜椒亦可。
牛柳：牛肉含豐富的鐵質(zhì)，成人女性每日建議攝取15毫克鐵質(zhì)，孕婦則30毫克。若不吃牛，可選擇菠菜、提子干或豬肝。
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
在安順和興義當?shù)厝硕紩蚰阃扑]“二塊粑”，自古以來農(nóng)家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂搗如泥，再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓德形狀，涼后即為二塊粑。
遵義豆花面創(chuàng)制于本世紀初，迄今已近百年之久。今天的遵義市，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。眾多的豆花面館以老城一帶的最負盛名，其中老城新華橋頭劉承富家豆花面最有名。
原料配方：機制面條200克豆花150克紅苕淀粉5克蔥花10克醬油20克芝麻醬15克花椒粉3克紅油辣椒20克味精3克油酥黃豆5克鹽酥花仁5克大頭菜5克 制作方法： 1.起鹵：先將豆花在鍋內(nèi)煨煮，再用經(jīng)水泡發(fā)后的紅苕學業(yè)勾二流芡，待用。
材料： 牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，飯1碗。 調(diào)味料：鹽、豉油、蒜蓉各半茶匙，糖、黑椒各1/4茶匙，橄欖油1茶匙，清雞湯1/4湯匙，酒少許。