帶你領(lǐng)略南非飲食風(fēng)情

南非的烹飪技術(shù)來源于很多民族，是各種文化和傳統(tǒng)的綜合，因?yàn)槟戏鞘沁B接?xùn)|西方的紐帶，是多元民族的熔爐。

隨著海外移民浪潮的迭起，帶來了世界各地的菜肴，英式(包括魚和薯?xiàng)l)、歐陸式、以及德國、葡萄牙、西班牙、匈牙利、馬來、印度和中國式佳肴應(yīng)有盡有。喜歡快餐的游客也可以在這里找到漢堡、熱狗和南方炸雞。

但是，在南非各地的餐廳里也有許多很好的“本地菜”可供您選擇。

又是因?yàn)橛餐ㄘ涁泿排c蘭特之間的匯率相比占有優(yōu)勢，你會發(fā)現(xiàn)在南非消費(fèi)比在你的國家更合算。

舉例來說，南非荷蘭菜系起源于17世紀(jì)的開普敦，后來由布耳人在從開普遷走時(shí)傳到了北方。它是一種用歐洲農(nóng)家混合方法烹調(diào)，再佐以從荷蘭東印度公司購買的香草和調(diào)味品的獨(dú)特菜系。

來自亞洲的影響豐富了南非的美食，如燉西紅柿和菜豆(bredies)、咖喱肉沫(bobotie,肉沫加上咖喱粉、蔥頭與雞蛋)和米飯、南瓜肉桂油炸面團(tuán)、姜餅、sop en kluitjies(餛飩湯)、frikkadelle(肉丸子)。

喜歡咖喱的游客可到夸祖魯納塔爾省，尤其是德班地區(qū)，去品嘗印度菜肴，如辣子雞或羊肉加米飯或印度式面包，而samoosas、咖喱肉餡餅和素餡餅則在全國各地都可以買到。

由于三面臨海，海味很受大眾青睞也就不足為怪了，如淡水龍蝦、“l(fā)ine-fish(剛釣上來的鮮魚)”，又名fish of the day(當(dāng)日鮮魚)。建議您去嘗一嘗特殊風(fēng)味的Kingklip。西部大西洋海岸線一帶的海味有章魚(calamari)、生蠔和鮑魚(abalone)。你也應(yīng)該品嘗作為開胃小吃的杖魚和咸魚干。

內(nèi)地的Karoo以汁濃味厚的羊肉而聞名，還有Waterblommetjie Bredie(睡蓮葉芽燉羊肉)、葡萄干黃米飯和烤紅薯。

凌波波省的主食是玉米粉。早餐桌上經(jīng)常有黃色的玉米粥或棕色的粟米粥。Greenmealies,或玉米餅也很流行。還有Stampkoring(麥片豆粥)。

南非的肉類食品質(zhì)量很好。如果有機(jī)會,去嘗一嘗捻羚、黑斑羚或鴕鳥肉,味道比牛肉好,而膽固醇含量卻較低。

其它菜肴有混合燒烤、Beesstert(牛尾)、加香料和紅酒燉制出的肉爛離骨的珍珠雞砂鍋。應(yīng)該嘗一嘗名叫Biltong的小吃，它是風(fēng)干的牛肉或鹿肉條，品嘗時(shí)佐以開胃酒。

最近，Potjiekos(三腿鐵鍋)燉菜又時(shí)興起來。

其它美味有雞腿、螞蚱和Mopane幼蟲干。大膽的游客可以嘗一嘗Beeskloutjies蹄筋，味道不錯(cuò)。

甜食有Koeksisters(麻花糖)、脆餅干、Souskluitjies(湯圓)、葡萄干布丁、蒸布丁和Melktert(奶餡餅)。脆餅干(Boerebeskuit)的傳統(tǒng)吃法是蘸咖啡。

品嘗南非美食不能少了烤肉，烤肉是南非生活方式中不可缺少的組成部分。你會到處看到牛排、雞塊、野味Boerewors(一種辣汁)在烤架上茲茲作響，肉食總是配以各種沙拉、蔬菜和一種叫“Pap”的粥，再有就是西紅柿蔥頭醬、馬鈴薯咖喱豆和咖喱腌魚。

無論在白天還是星光燦爛的夜晚，不要錯(cuò)過吃烤肉的機(jī)會。吃烤肉是讓人難以忘懷的有趣經(jīng)歷。

就餐前南非人總是對客人說：“Bon Appetit(祝你胃口好)！”