金沙奶油蝦
沙蝦半斤、咸蛋黃（4只）、少許點(diǎn)綴用香菜、黃油
蝦去須后先下鍋煮熟，起鍋后濾干水，再用廚房紙巾把水分吸干，咸蛋黃蒸熟后弄碎成沙。香菜切成香菜碎。
1、先將鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，下黃油，等黃油化開后，下咸蛋黃炒制金沙，要把蛋黃炒制翻沙一定要小火，而且油不要太多，油放得逃過多，就沒有辦法讓他和主料黏裹均勻了。
2、蛋黃炒制到出泡沫的時(shí)候，把事先吸干水分的蝦倒入鍋中，翻炒到都均勻的裹上一層蛋黃后加入稍稍鹽和胡椒粉調(diào)味（因?yàn)榈包S本身較咸，所以放鹽時(shí)候一定要比較注意），放入香菜末，和勻后起鍋。
原料： 草魚一條500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各適量。 制作方法： ①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。 ②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動(dòng)，湯開，關(guān)火�；~的汁水澆在豆芽上。
原料： 鮮鱸魚1條(約750克)，粗鹽、雞精、玫瑰酒、醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、冰糖、白糖、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等各適量。
原料： 千島湖魚頭半片，熟火踵、鴨血、冬筍、蛋黃豆腐、貢丸、開洋、鵪鶉、菜心、西紅柿、蔥、姜、紹酒、精鹽、咖喱粉、胡椒粉、三花、雞精各適量。 制作方法： ①魚頭洗凈，用沸水輕燙。火踵、鴨血、冬筍、豆腐等切片、改刀。
原料： 三文魚、釀皮(涼粉皮) 做法： 將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片裹住涼粉皮絲卷成卷即成。 品嘗： 用芝麻醬、檸檬汁、香醋、麻醬、香油等調(diào)料調(diào)成麻醬汁，將三文魚卷蘸醬而食，醬香濃郁，味道鮮美。
原料： 1、鱔魚段半斤，入沸水鍋焯一下除腥味后撈出； 2、香菇五朵切丁，鮮朝天椒五個(gè)切圈，熟花生仁兩大匙切末，油酥辣椒一匙，紅油兩匙，花椒粉一咖啡匙，美極鮮醬油一大匙，白糖一匙，黃酒一大匙，雞精、鹽適量，姜末一匙，蔥碎一匙，...
原料：4片鱈魚（每片約180公克）、2個(gè)蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鮮洋香菜屑。做法：1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2. 在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
1、將殺好的鯽魚，打好花刀，用生姜，鹽少許，白酒碼一下味，腌制10分鐘。 2、將粉絲用溫水泡好！ 3、準(zhǔn)備生姜、大蒜、八角、香蔥段、香菜。 4、加油燒熱，將魚梭一下鍋，去除腥味。使湯更香。
準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘、烹飪時(shí)間：15分鐘 用料： 豆?jié){500ml、高湯500ml、洋蔥 1/2個(gè)、橄欖油 適量、炸豆腐100g、魷魚100g、鮮大蝦3尾、扇貝100g、鹽、糖 適量 。 做法： 1、所有材料分別洗凈、切好備用。