炸菊花蝦包
制作材料:蝦仁250克, 豬大油500克, 雞蛋清3個(gè), 水發(fā)海參少許, 冬菇少許, 荸薺少許, 火腿少許, 豬油網(wǎng)少許,
制作方法：
1、蝦仁一切兩段，海參、荸薺、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再裝盤(pán)，加調(diào)料腌5分鐘，再加蛋清、淀粉調(diào)均制餡;
2、將豬網(wǎng)油切成5張8厘米見(jiàn)方的小片，放上餡包好扎口，沾勻蛋清糊;
3、油鍋燒至5成熱，將蝦包逐個(gè)放入，炸至金黃色撈出，每個(gè)改成4瓣呈荷花形，裝盤(pán)即成。
主料： 鮮立蝦、鮮刀蜆、鮮扇貝輔料：南瓜、老豆腐、青豆、蔥、蒜調(diào)料：鹽、料酒、醋、黑胡椒粉、 方法： 1.將三種主料入鍋中加水煮熟后撈出，去皮將肉用清水漂洗干凈備用。2..將南瓜去皮切成小丁，老豆腐切成小丁待用。
配料： 白鰱魚(yú)丸300克, 雞湯750克, 豆苗25克, 熟筍片20克, 雞油20克, 水發(fā)香菇2個(gè), 熟火腿10克, 制作方法： 將魚(yú)丸在沸水中汆一下。另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚(yú)丸放入，加精鹽，味精和豆苗。
主料： 鱈魚(yú)600克, 胡瓜條60克, 培根肉180克, 素火腿125克, 香菇125克, 特制魚(yú)露40克, 方法：1、鱈魚(yú)洗凈，去除骨頭后，切4厘米6厘米的薄片；香菇洗凈泡軟后與素火腿切4厘米長(zhǎng)的條塊；柴把剪成15厘米長(zhǎng)的條。
制作材料: 海白蝦800克, 韭菜250克制作方法： 1、韭菜洗凈，海白蝦洗凈，去除腿、須2、鍋入油，蔥爆鍋，急火爆炒蝦，翻炒幾下倒入韭菜繼續(xù)翻炒，加鹽、雞精出鍋即可。
制作材料: 鮮魷魚(yú)1只, 青瓜1只, 油1湯匙, 豆瓣醬1湯匙, 麻油1湯匙, 酒1茶匙, 生抽1湯匙, 鹽少許, 制作方法： 1、鮮魷魚(yú)宰后洗凈，去頭、去紫膜，切長(zhǎng)條狀，用滾水焯至剛熟，瀝干，候冷。2、青瓜縱切開(kāi)，去瓤，切寬長(zhǎng)條，瀝干。
制作材料:蝦仁100克，鮮牛奶5湯匙，雞蛋清4個(gè)，炸橄欖仁250克，火腿末15克，精鹽2茶匙，味精1茶匙，濕淀粉0.5湯匙，熟豬油500克。制作方法一、將蝦仁洗凈瀝干水分，放入精鹽、味精各一半腌制。
制作材料: 面條300克, 蝦仁60克, 鮮肉50克, 青辣椒30克, 紅辣椒30克, 蔥適量, 黃酒適量, 姜汁適量, 醬油適量, 干淀粉適量, 麻油適量, 制作方法： 1、將上漿蝦仁滑油出鍋，隨即將蔥末入鍋，烹黃酒、姜汁，加水添調(diào)料燒沸，下蝦子醬油勾芡，...
制作材料: 河粉1斤, 蝦仁3兩, 韭菜3兩, 銀芽2兩, 鴨蛋2只, 油3湯匙, 鹽適量, 制作方法: ①把河粉發(fā)松。銀芽洗凈,滴干水；②下油,放入銀芽炒兩下,加入河粉炒勻下鴨蛋炒熟,加入凋味炒勻,最后加入蝦仁、韭菜、鹽炒勻上碟即可...