鱗片辣蘿卜泡菜
·配 料:
(1)白蘿卜(小) 2條 大白菜 1/2顆 (2)蔥(切段) 3支 大蒜(切末) 5粒 薑(切末) 2大匙 (1)鹽 1/3杯 水 3杯 (2)辣椒粉 2大匙 醃咸蝦 2/3大匙－
·操 作:
(1)選擇瘦長形的白蘿卜，去皮后切成每片0.5公分厚連接不斷的鱗片狀。大白菜切好備用，用鹽水浸泡約12小時后撈起瀝乾。另一條白蘿卜切絲備用。
(2)將材料(2)與調味料(2)一起攪拌均勻，再拌入白蘿卜絲調勻后，塞入蘿卜鱗片中醃漬浸泡，依序放入甕裡蓋好，置於陰涼處或冷藏待其自然發(fā)酵即可，約可保存10天。
配料: 白蘿蔔 2條 酒釀 1罐(約3杯) 鹽 2大匙 糖 1大匙－ 操作: (1)將白蘿蔔洗凈后去皮，瀝干水份后切段或縱切對半，均勻撒入鹽并以手按壓搓揉約5分鐘，重覆多次按壓搓揉動作使鹽份能加速滲入白蘿蔔，1天后即可將白蘿蔔鹽水瀝干備用。
配料: 白蘿蔔 2條 (1)鹽 2大匙 (2)黃色色素 1又1/2小匙 糖 2大匙 甘草 2片 米酒 2大匙 冷開水 2杯－ 操作: (1)將白蘿蔔洗凈切去頭端，不必削皮，瀝干水份備用。
配料: 水參(干凈的)300g﹐白糖150g﹐鹽 少量﹐水2杯﹐糖稀3大勺－ 特色：把水參切成薄片﹐放在糖水里燉至透明﹐再放一種蜜餞﹐是協(xié)調水參的稍苦味兒和白糖甜味的韓國傳統(tǒng)后食。
配料: 油菜花 4兩 珍珠菇 1/2杯 玉蕈(鴻禧菇) 1/2杯 小草菇 1/3杯 鹽 2小匙 味醂 2大匙 香油 1/3大匙－ 操作: (1)將材料洗凈，分別瀝干備用。 (2)熱水中加少許鹽(份量外)，將所有材料入鍋川燙約10秒鐘，撈起沖涼后瀝干水份備用。
配料: (1)韓國小白蘿卜 50個 蔥 1把 (2)大蒜(切末) 20粒 薑末 1/4杯 (1)辣椒醬 1杯 (2)水 6杯 鹽 1/2杯 (3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯－ 操作: (1)將小白蘿卜(帶葉莖部份)及蔥洗凈，徹底瀝乾水份后，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1～2天...
配料: 番茄1個、小白菜1把鹽1茶匙、味精少許－ 操作: 番茄切片，用2大匙油將番茄、小白菜與調味料一起拌炒，即可盛出。－ 營養(yǎng)價值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。
配料: 牛肉400g﹐豆腐100g﹐雞蛋2個﹐面1粉/4杯﹐鹽3小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐用于煎煎餅的油3大勺－ 操作: (1)攪拌好牛肉﹐將豆腐除水份后壓碎。
配料: 米3杯﹐牡蠣500g佐料醬﹕醬油4大勺﹐辣椒面1小勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油﹑芝麻﹑胡椒粉少量－ 操作: (1) 牡蠣去殼﹐用鹽水洗凈并除去水份。(2) 把飯蒸的不軟不硬﹐并在燜的時候放牡蠣蒸熟。