配料: 白菜5棵(15Kg)﹐粗鹽1。5Kg﹐水3L﹐蘿卜2個(gè)(3Kg)﹐梨2個(gè)﹐栗子10個(gè)﹐石耳5個(gè)﹐大棗10個(gè)﹐細(xì)蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥0.5捆(400g)﹐蒜5頭(200g)﹐生姜3塊﹐辣椒絲20g﹐蝦醬0.5杯﹐細(xì)鹽0....

配料: 雞肉 400克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油 5克、白糖 2克、蔥 20克、蒜 15克、生姜 3克－ 操作: 1、將雞肉和豆腐剁碎，用蔥、蒜、醬油、生姜汁做調(diào)料。

配料: 豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克－ 操作: 1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨...

配料: (1)甜不辣 1斤 (2)蒜末 2大匙 薑末 1大匙 辣椒末 1大匙 (1)辣椒粉 2大匙 (2)醬油 2大匙 糖 1大匙 香油 1/2大匙－ 操作: (1)將甜不辣用熱油炸過(guò)，約3分鐘后撈起將油瀝乾放涼備用。

配料: 白蘿蔔 2條 (1)鹽 2大匙 (2)黃色色素 1又1/2小匙 糖 2大匙 甘草 2片 米酒 2大匙 冷開水 2杯－ 操作: (1)將白蘿蔔洗凈切去頭端，不必削皮，瀝干水份備用。

配料: 水參(干凈的)300g﹐白糖150g﹐鹽 少量﹐水2杯﹐糖稀3大勺－ 特色：把水參切成薄片﹐放在糖水里燉至透明﹐再放一種蜜餞﹐是協(xié)調(diào)水參的稍苦味兒和白糖甜味的韓國(guó)傳統(tǒng)后食。

配料: 油菜花 4兩 珍珠菇 1/2杯 玉蕈(鴻禧菇) 1/2杯 小草菇 1/3杯 鹽 2小匙 味醂 2大匙 香油 1/3大匙－ 操作: (1)將材料洗凈，分別瀝干備用。 (2)熱水中加少許鹽(份量外)，將所有材料入鍋川燙約10秒鐘，撈起沖涼后瀝干水份備用。

配料: (1)白蘿卜(小) 2條 大白菜 1/2顆 (2)蔥(切段) 3支 大蒜(切末) 5粒 薑(切末) 2大匙 (1)鹽 1/3杯 水 3杯 (2)辣椒粉 2大匙 醃咸蝦 2/3大匙－ 操作: (1)選擇瘦長(zhǎng)形的白蘿卜，去皮后切成每片0.5公分厚連接不斷的鱗片狀。