烤辣醬豬肉（圖）
[原料/調(diào)料]
* 佐料醬﹕醬油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒醬2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐磨的生姜2大勺
[制作流程]
(1) 挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。
(2) 在醬油中放辣椒醬﹐并放蔥﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料醬。
(3) 在切好的豬肉兩面抹好佐料醬。
(4) 把烤架放在火上﹐燒熱時將加佐料的豬肉放在上面﹐并前后翻著烤。
(5) 盛在大碟子上﹐撒芝麻。豬肉熱的時候吃才好吃﹐可以用醬油和辣椒面代替辣椒醬﹐只用蝦醬調(diào)味也不錯。
原料/調(diào)料]清曲醬100g﹐豆腐1塊﹐白菜泡菜200g﹐牛肉50g﹐青椒3個﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐ 辣椒面2小勺﹐鹽﹐淘米水3杯[制作流程](1) 把豆腐分半﹐切成1cm大小﹐白菜泡菜切成3-4cm寬。青椒切后去子。牛肉也切成絲并與蔥﹑蒜拌好。
[原料/調(diào)料]天螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面 1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。[制作流程](1) 把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥后洗凈撈取﹐用開水燙后撈出來用針把肉挑出來。
[原料/調(diào)料]兆朗年糕500g﹐牛排骨和肉300g﹐蔥1棵﹐蒜4塊﹐雞蛋1個肉佐料﹕醬油1大勺﹐切好的蔥1小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油2小勺﹐胡椒粉1/4小勺[制作流程](1) 將白條糕做細抹香油后﹐用木刀切成兆朗年糕。
[原料/調(diào)料]老南瓜1.5Kg(1/2個)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐鹽4小勺[制作流程](1) 把老南瓜洗凈﹐分成四份，除去種子﹐倒放在平鍋里。并把小豆﹐豌豆也洗凈放在一起加水煮熟。
[原料/調(diào)料] 蘿卜300g﹐牛肉100g﹐明太魚塊10個﹐香菇3個﹐石耳3個﹐生姜1塊 * 牛肉佐料醬﹕醬油1大勺﹐切好的蔥1小勺﹐切好的蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐白糖1小勺﹐香油1小勺 * 佐料醬﹕醬油4大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐搗好的蔥2大...
[原料/調(diào)料] 佐料﹕鹽﹑蔥﹑蒜﹑辣椒絲細蔥3Kg?米漿煳1杯，將鰣魚2杯，撥好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽(1) 把細蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水里撈出。(2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子后切成絲。
[原料/調(diào)料] 白菜2棵﹐蘿卜2個﹐水芹100g﹐芥菜200g﹐細蔥50g﹐蒜50g﹐生姜30g﹐辣椒絲30g﹐辣椒面1/2杯﹐鹽1杯﹐醬黃花魚1杯﹐魷魚1條﹐鰒魚1只﹐香菇5個﹐生栗 10個﹐石耳2個﹐松子1/2杯﹐大棗1杯 [制作流程] (1) 白菜分半﹐腌在9%鹽水...
[原料/調(diào)料]飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉 100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿卜150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚醬油2大勺)*...