包泡菜（圖）
[原料/調(diào)料]
白菜2棵﹐蘿卜2個﹐水芹100g﹐芥菜200g﹐細(xì)蔥50g﹐蒜50g﹐生姜30g﹐辣椒絲30g﹐辣椒面1/2杯﹐鹽1杯﹐醬黃花魚1杯﹐魷魚1條﹐鰒魚1只﹐香菇5個﹐生栗 10個﹐石耳2個﹐松子1/2杯﹐大棗1杯
[制作流程]
(1) 白菜分半﹐腌在9%鹽水里。
(2) 蘿卜按寬3cm﹐長4cm﹐高0。5cm大小切成片﹐并用鹽腌好。腌的白菜切成同樣大小。
(3) 梨與蘿卜切成同樣大小﹐栗子切成片﹐水芹菜﹑芥菜﹑蔥切成4cm大小。
(4) 魷魚去皮切成4cm大小﹐鰒魚切成薄片﹐醬黃花魚的厚肉片取出。
(5) 把泡的香菇和石耳切成粗條﹐蔥﹑蒜﹑生姜切成絲。
(6) 在蘿卜﹐白菜中放海味和佐料﹐用辣椒面拌后以醬黃花魚汁調(diào)味。
(7) 在小碗里鋪2-3張白菜葉﹐并將拌好的泡菜放在上面﹐把香菇﹑生栗﹐辣椒絲﹐松子等調(diào)料放在上面﹐把白菜葉按順序蓋好﹐并裝在罐子里。
(8) 用黃花魚頭和醬黃花魚骨頭熬成湯后冷涼﹐放上5%的鹽調(diào)味﹐放在涼快的地方等到進(jìn)味。
[原料/調(diào)料]老南瓜1.5Kg(1/2個)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐鹽4小勺[制作流程](1) 把老南瓜洗凈﹐分成四份，除去種子﹐倒放在平鍋里。并把小豆﹐豌豆也洗凈放在一起加水煮熟。
[原料/調(diào)料]* 佐料醬﹕醬油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒醬2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐磨的生姜2大勺[制作流程](1) 挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。
[原料/調(diào)料] 蘿卜300g﹐牛肉100g﹐明太魚塊10個﹐香菇3個﹐石耳3個﹐生姜1塊 * 牛肉佐料醬﹕醬油1大勺﹐切好的蔥1小勺﹐切好的蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐白糖1小勺﹐香油1小勺 * 佐料醬﹕醬油4大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐搗好的蔥2大...
[原料/調(diào)料] 佐料﹕鹽﹑蔥﹑蒜﹑辣椒絲細(xì)蔥3Kg?米漿煳1杯，將鰣魚2杯，撥好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽(1) 把細(xì)蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水里撈出。(2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子后切成絲。
[原料/調(diào)料]飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉 100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿卜150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚醬油2大勺)*...
[原料/調(diào)料] 嫩南瓜(中)1個﹐牛肉150g﹐香菇(中)2個﹐石耳5g﹐雞蛋1個 * 牛肉﹐香菇佐料﹕醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的蔥4小勺﹐搗好的蒜2小勺﹐香油 2小勺﹐芝麻2小勺﹐胡椒粉 1/2小勺 * 湯佐料﹕鹽2小勺﹐醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐肉湯4...
[原料/調(diào)料] 水參(干凈的)300g﹐白糖150g﹐鹽 少量﹐水2杯﹐糖稀3大勺 [制作流程] (1)把水參切成4cm大小﹐鉆上針孔放在鹽水里煮一下拿出來后用涼水漂一漂撈取。
[原料/調(diào)料] 高粱5杯﹐小豆2杯﹐鹽1大勺﹐白糖1/2杯﹐油1/2杯。 [制作流程] (1) 將小豆煮好后搗碎﹐并加白糖做餡。 (2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面﹐捏成扁圓形。 (3) 在平鍋里放油﹐并壓和好的高粱面煎時(shí)﹐把扁圓形餡迭半粘在上面。