水參（圖）
[原料/調(diào)料]
水參(干凈的)300g﹐白糖150g﹐鹽 少量﹐水2杯﹐糖稀3大勺
[制作流程]
(1)把水參切成4cm大小﹐鉆上針孔放在鹽水里煮一下拿出來后用涼水漂一漂撈取。
(2)放在平鍋里加白糖和水并點(diǎn)強(qiáng)火﹐開鍋時把火調(diào)弱﹐打開鍋蓋燉的時候撩去浮在上面的沫。
(3)白糖水快燉完時﹐放上糖稀，透明時再加蜂蜜﹐上下混合燉至潤澤。
(4)做完時撈在粗孔篩子上或網(wǎng)上隔離開﹐等涼后放在碗里。
水參（圖）
[原料/調(diào)料]
水參(干凈的)300g﹐白糖150g﹐鹽 少量﹐水2杯﹐糖稀3大勺
[制作流程]
(1)把水參切成4cm大小﹐鉆上針孔放在鹽水里煮一下拿出來后用涼水漂一漂撈取。
(2)放在平鍋里加白糖和水并點(diǎn)強(qiáng)火﹐開鍋時把火調(diào)弱﹐打開鍋蓋燉的時候撩去浮在上面的沫。
(3)白糖水快燉完時﹐放上糖稀，透明時再加蜂蜜﹐上下混合燉至潤澤。
(4)做完時撈在粗孔篩子上或網(wǎng)上隔離開﹐等涼后放在碗里。
[原料/調(diào)料] 佐料﹕鹽﹑蔥﹑蒜﹑辣椒絲細(xì)蔥3Kg?米漿煳1杯，將鰣魚2杯，撥好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽(1) 把細(xì)蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水里撈出。(2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子后切成絲。
[原料/調(diào)料] 白菜2棵﹐蘿卜2個﹐水芹100g﹐芥菜200g﹐細(xì)蔥50g﹐蒜50g﹐生姜30g﹐辣椒絲30g﹐辣椒面1/2杯﹐鹽1杯﹐醬黃花魚1杯﹐魷魚1條﹐鰒魚1只﹐香菇5個﹐生栗 10個﹐石耳2個﹐松子1/2杯﹐大棗1杯 [制作流程] (1) 白菜分半﹐腌在9%鹽水...
[原料/調(diào)料]飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉 100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿卜150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚醬油2大勺)*...
[原料/調(diào)料] 嫩南瓜(中)1個﹐牛肉150g﹐香菇(中)2個﹐石耳5g﹐雞蛋1個 * 牛肉﹐香菇佐料﹕醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的蔥4小勺﹐搗好的蒜2小勺﹐香油 2小勺﹐芝麻2小勺﹐胡椒粉 1/2小勺 * 湯佐料﹕鹽2小勺﹐醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐肉湯4...
[原料/調(diào)料] 高粱5杯﹐小豆2杯﹐鹽1大勺﹐白糖1/2杯﹐油1/2杯。 [制作流程] (1) 將小豆煮好后搗碎﹐并加白糖做餡。 (2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面﹐捏成扁圓形。 (3) 在平鍋里放油﹐并壓和好的高粱面煎時﹐把扁圓形餡迭半粘在上面。
[原料/調(diào)料] 糯米面1/2杯﹐大醬1杯﹐牛肉1/2杯﹐白蔥1棵﹐蒜2塊﹐青椒2個﹐胡椒面少量，整芝麻1大勺﹐食用油少量 [制作流程] (1) 把糯米泡在水里撈出后磨成面。 (2) 切好牛肉。 (3) 搗好蔥﹑蒜﹐切青椒去子并切碎。
[原料/調(diào)料] 粳米5杯﹐濁酒﹐白糖﹐熱水﹐鹽* 調(diào)料﹕大棗﹐雞冠花﹐石耳﹐黑芝麻 [制作流程] (1) 把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出后磨成面。(2) 粳米面100里以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃發(fā)酵8小時。
[原料/調(diào)料] 小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量 * 肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺 * 燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。 [制作流程] (1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內(nèi)臟后撒鹽洗凈撈取。