野山椒毛豆
用料：
野山椒半小瓶、肉末、毛豆、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許
做法：
1、毛豆洗凈、野山椒用刀劃一個(gè)小口子（便于菜入味）待用。
2、肉末用料酒和老抽腌制一下。
3、油鍋燒旺后，下少量蒜、姜末、野山椒煸炒，然后倒入肉末旺火炒兩分鐘，加入毛豆翻炒片刻后加適量水，大火燒開后用中火收干水分，快收干時(shí)加入適量鹽、糖、雞精炒均勻，裝盤即可。
野山椒毛豆
用料：
野山椒半小瓶、肉末、毛豆、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許
做法：
1、毛豆洗凈、野山椒用刀劃一個(gè)小口子（便于菜入味）待用。
2、肉末用料酒和老抽腌制一下。
3、油鍋燒旺后，下少量蒜、姜末、野山椒煸炒，然后倒入肉末旺火炒兩分鐘，加入毛豆翻炒片刻后加適量水，大火燒開后用中火收干水分，快收干時(shí)加入適量鹽、糖、雞精炒均勻，裝盤即可。
開封風(fēng)味小吃[多圖]...
這是開封從古至今就有名的第一樓包子，為了吃這地道的包子我和朋友足足等了1個(gè)小時(shí)，從沒見過生意這么好的包子樓。它的特點(diǎn)就是皮薄餡鮮，屬于灌湯包。皮不是發(fā)酵的面蒸的，就像餃子皮，但很爽滑，餡鮮而細(xì)膩。
著名風(fēng)味小吃新安燙面餃，已有七十多年的歷史，在隴海鐵路線上早已聞名。今洛陽鄭州等地均有餐館制作。 新安燙面餃為任老大所創(chuàng)，任老大開封人氏，生于1874年，幼年曾在開封又一新飯店當(dāng)學(xué)徒。
主料： 發(fā)好皮絲250克。 配料： 鮮蝦仁100克，雞脯肉100克，火腿25克，凈冬筍25克。 調(diào)料： 精鹽5克，味精1克，紹酒10克，濕淀粉15克，雞蛋清1個(gè);蔥姜水150克，清湯1000克，熟豬油25克，花生油500克（約耗50克）。