應城扒肉
位于江漢平原中部的應城市，物產(chǎn)豐富，湖泊廣布，地下礦產(chǎn)資源豐富。這里的人特別講究吃，尤其是享譽遐邇的應城三扒（傳統(tǒng)名肴），深受當?shù)厥晨拖矏邸?BR>制法：特點：色澤金黃，香美醇鮮，肥而不膩。
“兼求畜豪且割鮮，蜜潔斗酒諧終宴”�！迤制瘕垺蹲x杜心解》卷二之一《病后過王倚飲贈歌》特點：質(zhì)嫩味鮮，容易消化，最適宜老、弱、病幼者食用。原料：肥瘦相夾的豬肉250克，鹽3克，蔥花2.5克，姜末1.5克，胡椒0.5克。
糖油粑[圖]...
仙桃的大街小巷，“正宗毛嘴鹵雞”的招牌比比皆是。雖然不一定都是地道的毛嘴鹵雞，但從商家紛紛打出這個品牌足以看出毛嘴鹵雞在仙桃飲食文化中的地位。提起毛嘴鹵雞，人們就會首先想到鹵保林這個名字，其實鹵保林并不姓鹵而姓劉。
選用黃孝地區(qū)的黃色老母雞，采用傳統(tǒng)工藝及精細原料制作而成，具有入脾益氣，健身益力，滋補養(yǎng)身之功效。熟制方法：煨。
清湯是襄樊人的傳統(tǒng)風味小吃，而且是經(jīng)濟快餐品種之一。清湯制作的主料是精粉、豬肉。其特點是：佐料齊全，制作精細，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。
炸醬面、豆腐面都是襄樊較普遍的風味小吃，是典型的早餐。其做法與牛油面一樣，只是其佐料與牛油面佐料有異。炸醬面以炸醬為主料，豆腐面以豆腐為主料。
黃石港餅是湖北省黃石市的地方名特產(chǎn)品，至今已有170多年的歷史。原料配方：(按50千克成品計)皮料：特制粉12.5千克飴糖7.25千克碳酸鈉250克水1.5～2千克酥料：特制粉3.5千克植物油1千克煉豬油1.5千克餡料：熟標準粉3.5千克白砂糖6千克綿白...
此小吃是湖北漢川馬口鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風味，已有悠久歷史，傳說三國時，長板坡之戰(zhàn)，劉備大敗，關(guān)羽從樊城率軍從水路撤退，屯兵系馬口(今漢川馬口鎮(zhèn)）令部下趕制干糧，以退守夏口，當時，火頭軍為條件所限，便想出了用釀酒曲發(fā)面的方法，結(jié)果蒸出...